Producteur(s) : Sylvie et Gervais ARRONDEAU

Localisation : Dancy (28)

Partenariat

 

 Sylvie et Gervais ARRONDEAU, installés à Dancy, à quelque kilomètres de Bonneval sur leur ferme en polyculture"la Métairie", produisent diverses céréales, légumes secs, volailles, ils transforment aussi une partie de leur production puisqu'ils proposent de la farine et de l'huile.
Sylvie et Gervais ont fait le choix du bio depuis plusieurs années: 1998 pour l'essentiel de la ferme, puis 2003 pour les volailles.

Quelques infos au sujet des produits proposés par la métairie (ces informations ont été transmises par Sylvie et Gervais qui ont trouvé le temps au cours d'une de leur journées souvent trop courtes de m'expliquer...)

Pour caractériser les farines, on utilise les types T65, T80, T110 et T150.

Le nombre correspond au taux de minéraux, plus il est grand plus la farine est complète, autrement dit plus il est faible plus la farine est blanche.

T150 est la farine intégrale (tout le grain est dans la farine), on peut faire du pain, des crêpes, des tartes et sûrement plein d'autres choses que je ne sais pas faire.
Dans le commerce, on trouve aussi des farines T45 et T55 qui sont très blanches et qui ne peuvent être faites que sur moulin à cylindre. (notre moulin est à meule de pierre ce qui conserve les éléments nutritionnels du germe de blé)

D'une manière générale, on peut faire tout avec tous nos types de farine, mais plus le type est élevé plus le gâteau ou le pain sera dense et un peu moins levé, ça dépend donc surtout des goûts.

La farine est toujours fraîchement moulue, c'est à dire chaque semaine, à mesure selon les commandes.
Nous vous recommandons de commander votre farine au fur et à mesure de vos besoins uniquement, de bien la garder au frais et la stocker dans un récipient étanche.

 

TARIFS 2019

Nom des produits Conditionnement Prix
Farine de blé T 80  1 kg  1,50 €
Farine de blé T 80  5 kg  6,50 €
Farine de blé T 110  1 kg  1,50 €
Farine de blé T 110  5 kg  6,50 €
Farine de blé T 65  1 kg  1,50 €
Farine de blé T 65  5 kg  6,50 €
Farine de sarrasin  1 kg  2,40 €

 

 

Leurs produits sont garantis par Ecocert du champ à la production. (Voir le certificat)

 

 

Pour les autres produits de Sylvie et Gervais Arrondeau, VOIR LA PAGE : Multiproduits : légumes secs, huiles, volailles, œufs, farine

 

VOIR AUSSI la page spéciale VOLAILLES - OEUFS