Pour vos jardins et potagers 2022, Aurélien Collignon vous propose une gamme élargie par rapport à 2021, pas moins de 74 plants différents !

Il a ajouté à la liste des vivaces, certaines fleurs, des plants de patate douce, des poireaux...

 

Voici la présentation des différentes variétés qu'il vous propose cette année :

 

 

 AROMATIQUES

   

Persil frisé

Les feuilles, de couleur vert soutenu, sont brillantes et extrêmement découpées et frisées, formant de nombreux bouquets denses. On appelle, d’ailleurs, le persil frisé, « persil double ». Le persil frisé est moins parfumé que le persil plat, mais son feuillage est plus décoratif.
   

Persil plat

Portant les mêmes tiges cannelées que son cousin, le persil frisé, il est, cependant plus haut, atteignant, généralement, 45 cm de haut. Les feuilles vertes et lisses possèdent trois folioles triangulaires aux bordures découpées en lobes arrondis. C'est le feuillage de cette variété qui est le plus prisé pour aromatiser les plats, du fait de son parfum soutenu. Aussi, on l'utilise, le plus souvent, pour décorer les plats cuisinés.

   

Cerfeuil

Ses feuilles ont un délicat limbe mince et très découpé, rappelant une fougère. Elles ont un parfum et un gout très caractéristique, appétissant.

   

Aneth

Parfois nommé aneth odorant, fenouil bâtard ou faux anis. C'est une herbacée annuelle très aromatique. Les feuilles de couleur verte sont profondément découpées, formant de fines lanières. Leur saveur est douce. Vous pourrez aussi récolter les graines dont la saveur anisée ressemble au fenouil.

   

Coriandre

Elle est appelée couramment "persil arabe" ou "persil chinois". Consommez-la fraîche pour aromatiser les poissons, les volailles, les soupes, les ragoûts, les légumes frais et frits, les sauces à base de tomate, le yaourt. Elle s’accommode à merveille avec les carottes, en soupe ou en salade, par exemple. Les feuilles, qui possèdent un goût particulier légèrement anisé, sont traditionnellement utilisées dans le chutney vert de la cuisine indienne.

   

Basilic grand vert.
Il a de larges feuilles légèrement cloquées et dégage un parfum réunissant à la fois l’anis, le girofle et la muscade. C’est le véritable pistou provençal qui vient parfumer les plats à base de tomates, les salades, les pizzas, les pâtes, le gazpacho ou aromatiser huile ou vinaigre.

   

Basilic à petites feuilles

Avec ses petites feuilles ovales, vert-clair, il ressemblerait presque à une variété naine tellement son port est compact, mais son parfum est plus subtil. Il est particulièrement adapté à la culture en pot sur un balcon.

   

Basilic citron
C'est une remarquable variété de basilic offrant un parfum frais et une senteur citronnée.

   

Ciboulette

Elle appartient à la famille de l'oignon (liliacées). Ses tiges sont vertes et creuses. Elle se consomme fraîchement ciselée et toujours crue ajoutée au dernier moment sur vos préparations dans lesquelles elle apporte toute sa fraîcheur.

NOUVEAU 
Mélisse citronnée


La mélisse est une plante vivace aromatique très mellifère grâce à ses fleurs riches en nectar. Les fleurs blanches apparaissent entre juin et août.
Elle regorge de propriétés médicinales : utilisée en infusion, tisane ou boisson d'été pour ses propriétés calmantes, antispasmodiques, stomachiques, carminatives, sudorifiques. En friction elle calme les irritations dues aux piqûres d'insectes.

 

 

AUBERGINES

   

Aubergine barbantane

Cette variété traditionnelle est idéale pour la culture en plein champ et donne de très beaux fruits allongés, à chair ferme, de 20 à 25 cm.

   

Aubergine Black Beauty

Cette variété du patrimoine d'il y a plus de 100 ans est un grand producteur de fruits de forme oblongue, dont la peau moyennement épaisse est violet foncé (presque noire) et luisante. C'est une variété italienne standard à pollinisation libre qui est très productive et sans épines.

 

 

POIREAUX

Poireau variété Atlanta


La référence de fin d’automne et d’hiver, variété très tolérante au froid. Plante à port dressé et au fût long et dense, absence de bulbe. Séparation blanc/vert bien marquée, épluchage facile. Croissance rapide adaptée à des récoltes de fin d’automne et d’hiver.

 

 

PATATE DOUCE

  Patate douce de variété Orléans

Variété produisant des tubercules à la peau rosée et à la chair orange. Son tubercule allongé au goût légèrement sucré se cuisine comme une pomme de terre.
Plantez là en serre, sur butte ou sur compost afin qu’elle bénéficie d’un maximum de chaleur.
Arroser fréquemment surtout en début de culture.

 

 

CHOUX

   

Chou cabus blanc

C'est une variété de chou caractérisée par une tête et un feuillage lisse. Il peut être consommé cru ou cuit.

   

Chou cabus rouge

À consommer cru en salade ou cuit coupé en fines lamelles, en pot au feu, farci, braisé, en potée, en purée, tourte ou en soupe.

   

Le Chou Kale

ou plus simplement kale, est un type de chou ancien, frisé et non pommé, remis au goût du jour ; on lui prête mille vertus pour la santé.

   

Chou de Milan

Il est délicieux cru, en salade. Il se consomme également cuit, dans une potée, une soupe au chou ou en chou farci. Il se marie également très bien avec le poisson.

Chou Rave

Delikatess White
Variété ancienne précoce à cycle court de chou-rave formant des raves de couleur vert pâle, sa chair blanche est moelleuse et tendre d'une excellente qualité gustative. Variété mi-hâtive qui convient pour la culture en toutes saisons.
Récolte 60 jours après plantation.

 

 

CONCOMBRES

   

Concombre Rollinsons telegraph


Ancienne variété déjà très appréciée en Angleterre au début du XXè siècle. Variété très productive, 6 à 8 fruits par pied. Fruits de 30 à 50 cm de long, à chair blanche, ferme et dense, comportant peu de graines, sans amertume.

   

Concombre Marketmore


Variété de très bonne qualité gustative qui produit des fruits demis longs, légèrement épineux, à la peau très fine, exempts d'amertume et croquants, pouvant atteindre 35 cm de long. C’est un concombre rustique destiné à la culture de plein champ.
Idéal pour le jardinier amateur

 

 

COURGES

   

Courge Butternut

Moschata
Vigoureuse variété de courge coureuse qui produit de 4 à 7 fruits en forme de poire pesant de 1,5 à 3 kg.
La chair musquée de couleur jaune orangé est douce, onctueuse, fine et fondante, saveur douce de noisette particulièrement prononcé
Idéale cuite, crue ou râpée, en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture. Excellente conservation de 6 à 12 mois

   

 

 

Courge Potimarron

Solor (Maxima)
Cette variété coureuse, la plus précoce des potimarron, produit des fruits gustatifs rap-pelant la saveur de la
purée de châtaignes. Fruit riche en vitamines A, B, C, D,
E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, sodium, magnésium, fer, potassium, silicium), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène. Véritable conserve vivante, le stockage améliore ses qualités nutritives et gustatives, 1 à 1,5 kg.

   

Potiron - Courge mini musquée de Provence

Mini musquée de Provence (Moschata)
Ce potiron présente le gros avantage de produire des fruits de plus petite taille que son ainée « la Musquée de Provence ». Les fruits profondément côtelés, de couleur ocre à maturité, avec une chair ferme orange de bonne qualité gustative et riche en glucides pèsent de 3 à 5kg.
Conservation de 3 à 8 mois

 

 

 COURGETTES

   

Courgette verte des maraichers Black Beauty

C'est une variété de qualité maraîchère très productive. Non coureuse, son port est buissonnant. Ses fruits d'un vert sombre sont allongés (18 à 20 cm) et brillants. Leur chair est savoureuse.

 

Courgette jaune Gold Rush

C'est une variété non coureuse, précoce et productive à chair crème, tendre, fine et d'excellente qualité gustative. A consommer jeune.

   

Courgette ronde de Nice

C'est une courgette à Fruit Rond, variété non coureuse, hâtive, très productive, les fruits se récoltent à mi-développement. La chair de la courgette de Nice à fruits ronds est fine, tendre et fondante. Utilisations : Se consomme en ratatouille, farcies ou en gratins.

 

 

POIVRONS

   

Poivron Early Niagara

Adaptés aux climats frais, ces gros fruits ont la chair épaisse à 3 ou 4 lobes. Ils mûrissent de vert à rouge.
Très bonne productivité.

   

Poivron Choco

Variété précoce de poivron-tomate à la chair épaisse au goût doux et sucré, de couleur vert foncée virant au chocolat à maturité.

   

Doux long des Landes

Variété ancienne originaire du pays basque, précoce très productive produisant de longs poivrons de 15 cm de long à la peau très fine de couleur rouge à maturité. Les poivrons possèdent une très bonne qualité gustative, sucrés et parfumés. Idéal en salades ou cuit, il se conserve dans
l'huile ou dans du vinaigre.

 

 

SALADES

   

Batavia blonde

Cette variété produit de belles pommes bien fermes aux feuilles vertes découpées et cloquées offrant une texture croquante

   

Feuille de chêne blonde

Cette très ancienne variété, lente à la montaison, produit des feuilles profondément découpées, de couleur vert clair. Elles offrent une texture tendre et une saveur douce.

   

Feuille de chêne rouge

Variété de salade de culture facile qui à la particularité de repousser après cueillette si on ne la coupe pas trop bas, ses feuilles vertes et rouges tendres et croquantes sont joliment découpées, se cultive sous châssis ou en pleine terre. A utiliser en salade à couper ou entière.

 

 

TOMATES

   

Tomate Saint Pierre

C'est une variété vigoureuse, demi-précoce. Les plants produisent de gros fruits ronds, lisses, réunis en bouquet par 4 ou 5. La chair de ces tomates est ferme et de bonne qualité.

   

Tomate Andine Cornue

Grappe de 3 à 5 fruits de 15 à 18 cm, pratiquement sans graines, donc très digeste. Bonne saveur. Idéale pour les coulis.

   

Tomate verte Green Zebra

La tomate Green Zebra est une variété de mi-saison, fruits de 80 à 120 g à chair vert émeraude, juteuse, dense, douce et légèrement acidulée, excellente et savoureuse en salade, conserve ou confite.

   

Tomate rose de Berne

C'est une variété à la saveur très douce. Ses fruits sont ronds de couleur rouge-rosé. Ils peuvent atteindre un poids de 400 grammes.

   

Tomate Captain Lucky

Sa peau vert bronze devient partiellement rosée à maturité, les épaules restent vertes. Chair bigarrée de vert, jaune et rose. Chair de bœuf, saveur exceptionnelle et complexe

   

Tomate Noire de Crimée

C'est une variété connue pour la couleur de ses fruits bordeaux presque noir et partiellement vert. Parfaite pour les salades d'été.

   

Tomate Cœur de Bœuf rouge

C'est une variété de grosse tomate dont la forme rappelle celle d'un cœur de bovin, pouvant atteindre un poids de 500 à 600 grammes. Sa chair est pleine et très savoureuse. Elle possède une forte teneur en sucre ce qui en fait une tomate savoureuse pour farcis, jus ou encore soupes froides.

   

Tomate Potiron rouge écarlate

D'énormes fruits de 600 à 800 gr en forme de potiron caractérisent cette ancienne variété Française connue pour ses qualités de tomates à farcir. Sa chair dense, parfumée et très gouteuse contient peu de graines. Productive et rustique, elle convient parfaitement pour farcir, coulis.

   

Tomate Marmande

La célèbre tomate Marmande est une variété assez précoce, vigoureuse et productive, fruits de 150 à 250 g, chair ferme, sucrée, parfumée, de bonne qualité. En salade, à farcir, en gratin, sauce.

   

Tomate Ananas : Fruit gros à très gros de type beefsteak Chair de bœuf marbrée de rouge, charnue et juteuse à la saveur douce. Excellente qualité gustative. Préfère les situations chaudes et ensoleillée.

Tomate Précoce de Quimper

Fruit rouge, rond de 40 à 80 gr, ∅ de 4 à 5 cm. Production précoce, chair juteuse à la saveur acidulée. Variété adaptée aux régions à saison courte.

 

 

TOMATES CERISES

   

Tomate cerise noire Black Cherry

C’est une variété productive et rustique, de mi-saison, peu sensible au mildiou. Les petits fruits pourpres à noirs, de 15 à 30 g, sont d´une saveur douce et sucrée. La tomate Black cherry cerise noire est ferme, résiste bien à l´éclatement. Idéale en apéritif en mélange avec d´autres variétés de tomates cerises ! Salade et autres.

 

Tomate cerise rose / noire Glossy rose blue

Petit fruit rond de type cerise en grappe de 12 à 15 unités. Robe verte et noire immature devenant rose et violette à maturité...

 

Tomate cerise rouge - Miel du Mexique

C'est une variété tardive, productive, résistante à la sécheresse et à l'éclatement. Fruits de 15 à 20 g, juteux, chair douce, légèrement acidulée et sucrée, d'un goût exquis. En salade, conserve, confiture.

 

Tomate Mirabelle blanche

Petits fruits de type cerise ronde très légèrement aplatie.
Très florifère, énormes bouquets. Saveur aigre douce très
originale, sa chair sucrée et son gel acide lui confère un goût unique. Excellentes récoltes dès la mi-saison, très bonne conservation des fruits après cueillette.

 

 

VIVACES

 

Artichaut Imperial Star

Variété précoce de type globe à végétation très vigoureuse. Plante large et trapue.

L'Artichaut Imperial Star produit 7 à 8 fruits par pied, de 12 cm de diamètre, de forme ronde bien uniforme, presque sans épines. Cette variété est adaptée à la culture de grand champ. Très bonne qualité gustative, doux et tendre.

   

Rhubarbe Géante Victoria

Une variété à grand développement, très productive, qui offre de gros pétioles à chair verte, de très bonne qualité gustative.

AIL DES OURS Allium ursinum

L'ail des ours est une plante vivace aromatique et médicinale ancienne et portant des ombelles de fleurs blanches en avril-mai. On le trouve à l'état sauvage dans les sous-bois frais et ombragés. En cuisine on utilise ses feuilles, fleurs et bulbes comme légumes, cuits comme les épinards ou comme condiment, agrémente salades, pesto, soupes et tisanes. L'ail des ours est également une plante médicinale qui possède des vertus proches de celles de l'ail, dépuratif, antiseptique etc.

MENTHE POIVREE Mentha x piperita

La menthe poivrée est un hybride naturel de menthe aquatique et de menthe verte à la senteur et au goût fort et piquant, le feuillage est plus foncé, les tiges dressées
sont de couleur rougeâtre. C’est une des menthes les plus puissante au niveau du parfum. Elle est aussi très intéressante en phytothérapie. C'est la meilleure menthe
pour soulager les maux de tête. Très intéressante aussi pour confectionner des cocktails ou des boissons rafraichissantes.

MERTENSIA Mertensia maritima

Incroyable mais vrai, Cette plante a vraiment un fort goût d'huître, très agréable dans des plats à base de poisson ou dans des salades. De quoi épater les plus gourmets.
C’est une plante qu’on utilise beaucoup en cuisine, par les connaisseurs mais aussi Les grands chefs qui aiment l’associer aux plats de poissons. On l’apprécie autant crue que cuite. Cette vivace, rustique (-25°C), restera en place plusieurs années, son feuillage étant caduc, elle perdra donc ses feuilles durant l'hiver pour redémarrer au printemps

   

ESTRAGON RUSSE Artemisia dracunculoides

L'estragon de Russie est une variété vivace résistante au grand froid cultivé pour ses feuilles à usage condimentaire et aromatique. L'estragon de Russie est plus productif et plus robuste que l'estragon français mais a un goût moins fort que son cousin français  

   

SAUGE officinale

Plante médicinale par excellence, la sauge officinale soulage aussi bien les maux de gorge, les affections respiratoires, digestives, que les troubles hormonaux
féminins. Et ne l'oubliez pas pour accompagner vos poissons !

   

STEVIA Stevia rebaudiana

Elle se cultive en pot car la température de culture idéale est entre 15°C et 26°C. Ses feuilles produisent des glycosides naturels spécifiques, substances particulièrement plus sucrantes que le sucre blanc.
Si vous cultivez la plante pour utiliser son ouvoir sucrant, supprimez les boutons floraux lorsqu'ils apparaissent ; la floraison épuise la plante qui réduit la
production de ses feuilles. 

   

ROMARIN Rosmarinus officinalis

Connu et utilisé depuis l'Antiquité, le romarin est une plante à la fois aromatique et médicinale. Il relève les plats de sa saveur bien marquée, il est idéal pour agrémenter les grillades, mais il a aussi des vertus pour
traiter de nombreux petits soucis de santé. Le romarin stimule la circulation cérébrale améliorant ainsi la
concentration et la mémoire et soulageant céphalées at autres migraines. Très efficace pour les personnes surmenées, fatiguées ou en convalescence. Il a de légères propriétés antidépressives, analgésiques contre les douleurs. 

   

CITRONELLE DE MADAGASCAR Cymbopogon Flexuosus

Vivace mais cultivée en annuelle, plante vigoureuse, formant des touffes. Les tiges de la citronnelle de Madagascar possèdent un délicieux parfum citronné.
C’est une des plantes emblématiques de la cuisine asiatique, mais également de la cuisine antillaise. On utilise les bâtons en les éminçant. Ils pourront entrer dans la confection de bouillon ou pour parfumer des plats en sauce. Les bâtons peuvent également être utilisés pour des infusions à la délicate saveur citronnée. 

BOURRACHE Borrago officinalis

Anciennement cultivée comme un légume et un condiment. Il faut dire que la saveur de concombre de ces jeunes feuilles est étonnante dans une salade. Les fleurs de bourrache sont utilisées pour leurs propriétés émollientes, adoucissantes,
dépuratives, sudorifiques et diurétiques. Elles sont préconisées pour favoriser l'élimination rénale d'eau, pour soigner les affections des bronches.

 

 

FLEURS

 

Œillet d'Inde Tagete Erecta

Plante buissonnante à forte tige dressée. Feuilles divisées à folioles lancéolées, vert foncé. Fleurs (capitules) solitaires, le plus souvent doubles et volumineuses, jaunes ou orangées.

Réputée pour l’action piège contre les nématodes de la tomate (des vers microscopiques attaquant les racines de la plante).

 

COSMOS Cosmos bipinnatus

C’est une annuelle très satisfaisante, sa hauteur sert d’arrière-plan dans les massifs, mais les plus compacts, d’une hauteur de 75cm, peuvent prendre le devant de la scène. D’autre part, ils font de bonnes fleurs coupées.

   

CAPUCINE Tropaeolum majus lobbianum

La Capucine de Lobb est une variété très vigoureuse et florifère de la Grande Capucine grimpante. Elle favorise l’équilibre écologique : elle attire les pucerons et donc les auxiliaires utiles au jardin (coccinelles, syrphes, chrysopes). Elle embellit les haies, les murs, les grillages, les clôtures, les balcons, les pergolas ou autres supports décoratifs du jardin. Entièrement comestible (feuilles, boutons floraux, fleurs, graines), elle permet de réaliser des plats originaux. Une fleur de capucine sur une simple salade verte l'agrémente plus qu'avantageusement.

   

SOUCI Calendula officinalis

Le souci émet une substance faisant fuir les insectes, ce qui en fait une plante idéale à installer au potager. Plante médicinale aux multiples vertus, elle possède des propriétés astringentes, purifiantes, cicatrisantes, fongicides et antiinflammatoires. En usage externe, elle soigne les problèmes dermatologiques tels que l'acné, les coups de soleil, les petites blessures et les champignons. En usage interne, elle traite les troubles digestifs et sert de dépuratif du foie et de la vésicule. Elle est aussi connue pour réguler le cycle menstruel et pour atténuer les douleurs dues aux règles. 

   

PAVOT DE CALIFORNIE Eschscholtzia californica

L'eschscholtzia possède des propriétés calmantes, antispasmodiques, anxiolytiques et légèrement analgésiques. Les Amérindiens l'utilisaient traditionnellement pour les maux de tête, de dents, De nos jours on la conseille pour les troubles anxieux, la nervosité et les insomnies. 

   

PÉTUNIA

Originaire d’Amérique du Sud, les pétunias sont des plantes annuelles semi-rustiques qui offrent une belle et longue floraison du début du printemps jusqu’à l’automne. Ils aiment le soleil et une terre fertile bien drainée. On retrouve les pétunias en massif, en bordure et en rocaille. Certains pétunias résistent à de petites gelées (- 6 à -9°C). Pour les conserver d'une année à l'autre, taillez-les et mettez-les dans un abri non chauffé durant l'hiver. 

 

Nous vous souhaitons de très belles récoltes !

 

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