Pour accommoder le superbe chou pak-choï que notre maraîcher Gaël Silly nous a livré jeudi dernier, Laurence nous partage sa recette :
INGRÉDIENTS
500g de pois chiche (à cuisiner ou en conserve, au naturel)
500 g de carottes + navets
1 chou pak-choï
3 gros oignons + 2 gousses d'ail + 2 cm de gingembre frais + 1 bulbe de citronnelle
2 cuillères à soupe de curry
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de cacahuètes
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
35 cl de lait de coco
1 bouquet de coriandre
sel , poivre
RECETTE
Lavez et découpez les carottes et navet en gros morceaux, faites-les précuire à la vapeur.
Détachez les feuilles de choux, lavez-les et découpez en gros morceaux.
Pelez et émincez oignons et ail, faites-les fondre dans une sauteuse avec l'huile de tournesol. Ajoutez la citronnelle émincée, le gingembre râpé. Ajoutez les morceaux de chou. Faites sauter 5 minutes.
Récupérez le tout en l'égouttant avec une pince. Réservez.
Saupoudrez la garniture du fond de la sauteuse avec le curry, la sauce soja, les morceaux de carottes et navet, les pois chiches égouttés. Versez le lait de coco. Faites mijoter le tout pendant 15 minutes sur feux doux.
Remettez le cou et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps faites griller les cacahuètes dans une petite poêle.
Servez le tout bien chaud, parsemé des cacahuètes et de la coriandre ciselée. Arrosez d'huile de sésame.
