Auparavant les œufs portaient un simple marquage permettant d'identifier la ferme de production, comme ici :
Désormais, les œuf comportent un marquage systématique beaucoup plus complexe :
Sur cet œuf nous lisons :
0FR JMG 02
DCR :18.04.21
À quoi cela correspond-il ?
O | Ce premier chiffre permet de connaître le mode d'élevage des poules pondeuse. Élevage biologique (code 0) : les poules sont alimentées avec de la nourriture biologique. Elles ont accès à des parcours extérieurs où elles disposent de végétation. En intérieur, elles disposent de nids, de perchoirs et de l’alimentation dont elles ont besoin. |
FR | Ces deux lettres permettent d'identifier le pays de ponte FR pour : France |
JMG | Le code identifiant le site d'élevage Ici, la Ferme de la Métairie, à Dancy, chez Gervais et Sylvie Arrondeau |
02 | Identifie le bâtiment spécifique de la poule pondeuse |
DCR |
La Date de Consommation Recommandée. Les œufs sont considérés comme "extra frais" jusqu'à 9 jours après la ponte et comme "frais" jusqu'à 28 jours après la ponte. |
Pour une traçabilité optimale des œufs, les professionnels apposent un code complet sur chaque coquille.
À tout moment, cette inscription permet de retrouver le parcours effectué par l’œuf.
EN SAVOIR PLUS sur le site du ministère de l'agriculture et de l'alimentation