Jeudi 17 juin 2021, Mary et Françoise ont été accueillies par Baptiste Desveaux dans ses champs de rhubarbe situés dans le hameau de Pouancé, commune de Ollé (28).

Les deux parcelles de rhubarbe sont située au nord du hameau à proximité de l'ancienne ferme des parents de Baptiste
Baptiste nous explique son travail
Vue d'ensemble de la parcelle 1
Vue d'ensemble de la parcelle 2 (au loin l'église d'Ollé)
Notez les perchoirs qu'apprécient bien les rapaces en chasse : le terrain est propice aux nichées de rongeurs... une aide mutuelle dans l'intérêt réciproque.


LA RHUBARBE ET SA CULTURE


Baptiste Desveaux cultive 3 variétés de rhubarbe : Frambozen rod (aux tiges de couleur rouge), Valentine et Goliath.

La variété Goliath a été plantée en 2020 et commencera à produire en 2022.

Un pied de la variété Frambrozen rod, dont on aperçoit les tiges de couleur rose foncé
Pieds de la variété Valentine
Pieds de la variété Goliath à grosses tiges et très grandes feuilles

Il y a actuellement 1600 pieds de rhubarbe sur une première parcelle et 2000 dans la seconde.
Pour l’heure la culture de rhubarbe occupe une surface d’environ 0,5 ha.
La culture de la rhubarbe est implantée à la ferme depuis 8 ans maintenant (depuis 2013).

Le gros tu travail à effectuer sur les parcelles de rhubarbe c’est surtout le désherbage. Les pieds sont recouverts de terreau en hiver, ils sont aussi nourris par un apport organique (de la fiente de poules déshydratée). On ajoute aussi un paillage à base de paille de lin entre les plants. Dans la nouvelle parcelle, on a utilisé du paillage de chanvre (cultivé sur la ferme pour la graine). 

Du terreau au pied de chaque plant
Du paillis de chanvre est étalé sur les rangs.
Mais il faut faire attention que les longues fibres du chanvre ne viennent se prendre dans les couteaux de la tondeuse quand on la passe entre les rangs !
Les plants 2019 bien protégés dans un nid de paillis...


Pour limiter l’herbe dans cette parcelle on tond entre deux rangs (pour le moment ils sont espacés de 2 mètres, mais ensuite on plantera à chaque fois 1 rang de nouveaux pieds… pour alterner l’ancienneté des pieds).
Au moment de la récolte, les feuilles ainsi que les tiges florales sont découpées et laissées sur place et participent au paillage des pieds.

Des bandes d'herbe régulièrement tondues entre les rangs, où seront mis en place les prochaines plantations.
Les feuilles de la dernière cueillette couvrent le sol alentour
 
 Il y a du stock de paillage

Normalement les pieds sont productifs sur environ 6 années.
Là, par chance, les pieds ont une belle production renouvelée depuis 8 ans déjà.
Mais Baptiste prépare l’avenir par des renouvellements de pieds.
L’obtention des nouveaux pieds à planter se fait par division des touffes.

On récolte actuellement environ 5 tonnes de tiges. Mais la demande de la clientèle est croissante.

La commercialisation de la rhubarbe
Outre notre AMAP et l’AmapetiteCagette de Chartres
 Baptiste Desveaux vend sa rhubarbe à des maraîchers locaux qui vendent sur des marchés ou en boutiques BIO tels que « Ma Ferme en Ville », rue de la Pie à Chartres, Benjamin Soulard "les Paniers de légumes bio 28" au Boullay-Minoye pour le marché de Dreux, Gaël Silly pour ses stands sur les marchés.
Mais le plus gros volume reste le marché de Rungis où il livre de 3,0 à 3,5 tonnes de tiges… à des grossistes qui livrent par exemple les magasins BIOcoop.

Baptiste nous vend des pois cassés (et un peu de lentilles en dépannage ponctuel de nos producteurs habituels)

LES AUTRES PRODUCTIONS DE LA FERME

La ferme Desveaux est en production Bio depuis 2006. Sur une surface totale de 146 ha.
Au début les terres étaient situées uniquement à Souancé, un hameau de Ollé avec 56 ha (de rhubarbe, blé et chanvre actuellement), puis il y a eu en 1999 la reprise de la ferme d’un paysan de Magny qui partait à la retraite (90 ha).

Outre la rhubarbe Baptiste cultive des céréales, à commencer par du blé meunier vendu à un partenaire de la région parisienne Les Moulins de Chérisy et plus précisément aux Moulins de Brasseuil dédié à la BIO.
Il y a aussi du triticale destiné à l’alimentation animale.
Mais la production est surtout tournée vers les produits d’alimentation humaine : pois cassés, lentilles, petit épeautre (vendu sous forme de farine), du seigle.
Pour permettre la rotation des cultures Baptiste cultive aussi un peu de tournesol et du sarrazin.

Depuis 2020 il cultive aussi du chanvre pour les graines (entières ou décortiquées) et l’huile fine (pour usages cosmétique ou alimentaire… un peu comme la caméline). La préparation (pressage, décorticage, conditionnement) se font chez la société Vegetool à Thivillehttps://vegetool.com/

 

LES ALÉAS CLIMATIQUES ONT DES EFFETS SUR LES PRODUCTIONS

Les rhubarbes, assez rustiques, n’ont pas gravement été endommagées, néanmoins les forts épisodes de gel ont entraîné du retard au démarrage ce printemps.
Ce qui est le plus à craindre pour les différentes cultures ce sont les coups de chaleur qui, suivant la période de croissance des plantes, peuvent engendrer une baisse de production plus ou moins conséquente… d’autant plus qu’il n’y a pas de système d’arrosage sur les parcelles de la ferme.

 

LES PROJETS
Les évolutions en chantier sur la ferme (à Vieuvicq) portent surtout sur la construction des équipements de stockage des grains (qui se fait actuellement via location dans une autre ferme).
Et la plantation d’une nouvelle série de nouveau pieds de rhubarbe sur une des parcelles de Souancé (pour étendre le nombre de pieds et renouveler les plus anciens).

Encore un grand merci pour l'accueil Baptiste !

 

 

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