Notre artisan-chocolatier Cédric Turmel est membre des "Chocolatiers Engagés".  Mais de qui, de quoi s'agit-il ?

Chocolatiers Engagés est une démarche créée par des artisans chocolatiers français soucieux d'obtenir un cacao durable et de qualité. Les producteurs de cacao sont placés au coeur du processus de création.

La démarche
C’est un modèle de circuit court, durable, qui fédère tous les acteurs de la filière.

Engagement des coopératives paysannes
 espect des bonnes pratiques agricoles et de la durabilité environnementale.
Application d'un protocole post-récolte (fermentation et séchage des fèves en plein air)
Traçabilité de la production.
Épargne salariale, valorisation du travail des femmes.
Transparence des coopératives dans la redistribution du prix aux planteurs.

Engagement des acheteurs-distributeurs (négociants de fèves, couverturiers…)
Garantie d’un prix d’achat minimum, rémunérant un cacao de qualité et révisé annuellement avec les coopératives.
Préfinancement des récoltes;
Traçabilité totale des lots de fèves

Engagement des utilisateurs
(artisans chocolatiers, pâtissiers, boulangers, restaurateurs, traiteurs...)
Se fournir auprès des partenaires distributeurs référencés.
N’utiliser le logo « Chocolatiers Engagés » que sur les produits issus de la filière.

L'environnement au cœur du projet

RESPECT des bonnes pratiques agricoles & de la durabilité environnementale
Utilisation raisonnée des intrants agricoles,
Soutien à l'agriculture biologique,
Lutte contre la déforestation et formation des producteurs aux système agro-forestiers,
Maintien de la biodiversité

L'ÉTHIQUE au service de la qualité
"Chocolatiers Engagés" garantit un cacao de qualité supérieure.
Pour sublimer les arômes du cacao, deux étapes sont essentielles : la fermentation et le séchage des fèves.
Nos producteurs partenaires reçoivent une formation et un accompagnement afin de maîtriser ces étapes post-récolte.

Les Origines Chocolatiers Engagés dans le monde
L'histoire de Chocolatiers Engagés a débuté au Cameroun en 2017. 
Après plusieurs années de travail sur le terrain avec les producteurs camerounais, le Club Chocolatiers Engagés a maintenant une nouvelle feuille de route : lancer 10 nouvelles origines dans les 10 ans à venir.

Lire leur charte d'engagements

EN SAVOIR PLUS sur la démarche, sur les chocolatiers adhérents, etc. via le site et les réseaux sociaux :

SITE Internet : https://www.chocolatiers-engages.com/

FACEBOOK :
https://www.facebook.com/ChocolatiersEngages/
@ChocolatiersEngages

INSTAGRAM : @chocolatiers.engages
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