Producteur : Cédric Turmel

Localisation : Galluis (78)

Partenariat

Formé à l’école Ferrandi aux métiers de pâtissier, glacier, confiseur, Cédric Turmel opte pour celui de chocolatier, séduit par la noblesse de la matière.

La passion de Cédric c'est de créer des chocolats d’exception qu’il transforme au sein de son laboratoire et proposer des produits sans lécithine, sans colorants (certification Bio depuis août 2017), des produits authentiques au vrai goût de chocolat. Toujours entrain à séduire de nouvelles papilles, Cédric ne manque pas d’idées pour partager son amour du BON chocolat.  Pas moins de 3 tonnes par an quand même !

Le regard sans cesse tourné vers de nouveaux goûts, de nouveaux produits, Cédric travaille à un chocolat qui répondrait aux attentes de tous les gourmands, qu’ils soient allergiques (au lactose notamment) ou vegan, et toujours avec la garantie d’un produit pur et authentique, loin des fabrications industrielles.

Cédric utilise les Plus Grands Crus De Cacao, Bio
L’exigence de la sélection : une quête des plus grands crus de cacao sélectionnés avec soin pour leur arômes subtils : Pérou, Madagascar,.. 

 

RETROUVEZ LA COMPOSITION DÉTAILLÉE de ces chocolats, ainsi que leur valeur nutritionnelle dans notre article spécial : "Il y a quoi dans vos chocolats ? "

Lire aussi : "Des chocolats en couleur... chocolat"

 

Fin de la certification « bio » des produits de Cédric Turmel

En cette fin d'été 2022, notre artisan chocolatier Cédric Turmel nous communique :

Chers « clients gourmands »,
nous vous informons que nous avons décidé de mettre un terme à la certification « bio » de nos produits.
En effet, le durcissement actuel des conditions de maintien de ce label ainsi que la constante augmentation des coûts qui y sont liés nous ont confortés dans notre choix.
Et surtout, l’obligation que nos matières premières soient « bio » nous limitait dans nos choix de producteurs, alors que nous aurions aimé travailler avec des partenaires locaux dont nous aimons les produits.
De plus, nous faisons partie du club des « Chocolatiers engagés » et nous ne pouvions pas communiquer sur ce groupe qui nous tient particulièrement à cœur, puisque les excellentes matières premières sélectionnées n’étaient pas bio.
Bref, vous ne trouverez plus le logo de la feuille verte sur nos produits, mais nos convictions restent les mêmes : nous n’utiliserons toujours pas de colorants, conservateurs, lécithine… nos matières premières seront toujours sélectionnées avec autant de rigueur, transformées sur place à Jouars-Pontchartrain par nos soins, pour que vous retrouviez le niveau de qualité de nos chocolats que vous connaissez.

EN SAVOIR PLUS

 

Une Fabrication 100% Artisanale
De l’origine à la transformation: ce sont plus de 3 tonnes de chocolats que Cédric transforme chaque année en pépites gourmandes, qu’elles soient au chocolat noir (100 % à 72% de cacao), au lait, au caramel ou aux noisettes.

© Cédric Turmel
© Cédric Turmel

 

Produits proposés (tarifs 2023)

Produit   Conditionnement  Prix unitaire
 Mini tablettes praliné coco chocolat noir  Sachet 100g  7.00 €
 Mini tablettes praliné coco chocolat lait  Sachet 100g  7.00 €
 Mini tablettes praliné chocolat noir  Sachet 100g  7.00 €
 Mini tablettes praliné chocolat lait  Sachet 100g  7.00 €
 Mini tablettes caramel fleur de sel chocolat noir  Sachet 100g  7.00 €
Réglette 5 sortes mini-tablettes 190 g  16,00 €
     
 Mini tablettes chocolat noir 70% Madagascar Sachet 100g  7.00 €
 Mini tablettes chocolat noir 70% Sao Tome Sachet 100g  7.00 €
 Mini tablettes chocolat noir 70% Pérou Sachet 100g  7.00 €
 Mini tablettes chocolat noir 70% Équateur Sachet 100g  7.00 €
 Réglette 4 sortes min tablettes + noisettes enrobées chocolat 200 g  17 €
     
 Mini tablettes chocolat lait 39 % Sachet 100g  7.00 €
 Mini tablettes chocolat blanc 35 % Sachet 100g  7.00 €
 Mini tablettes DulCéd (chocolat blanc caramélisé) Sachet 100g  7.00 €
     
 Fèves crues 80 g  6.00 €
 Grues de cacao (fèves concassées) 80 g  6.00 €
     
 Coffret kraft mélange mini tablettes 150 g  13 €
     
 Grand sachet mini tablettes noir à pâtisser 750 g  25 €
 Grand sachet mini tablettes lait à pâtisser 750 g  25 €
     
Chocolat noir/noisettes à la casse 240 g  15,00 €
Chocolat lait/noisettes à la casse 240 g  15,00 €
Chocolat blanc/noisettes à la casse 240 g  15,00 €
     
 Rochers chocolat lait  9 rochers  7,50 €
 Rochers chocolat noir  9 rochers  7,50 €
     
 Noisettes enrobées chocolat noir 130 g  7,50 €
 Noisettes enrobées chocolat lait 130 g  7,50 €
     
 Sachet pistoles (lait 39%) 500 g  16,00 €
 Sachet pistoles (noir 60%) 500 g  16,00 €
     
 Orangettes 100 g 9,00 €

 

     
         mini tablettes      pâte à tartiner noisette                  rochers


 

NOËL 2023

Sucette en chocolat (noir, lait ou blanc) 
Poids : 30 g
2,25 €

Père Noël (chocolat noir ou chocolat au lait)

Poids : 100 g

8,95 €

Ours guimauve (chocolat noir ou chocolat au lait)

Poids : 60 g

5,40 €

Sachet de friture (noir ou lait ou mixte)

Poids : 120 g

8,55 €

Coffret de 6 minitablettes

Poids : 42 g

5,85 €

Barquette enfant

Poids : 200 g

18,00 €

Ballotin de Noël

Poids 250 g

24,75 €

Coffret découverte

Poids : 423 g

49,50 €

 

 

Chocolats spéciaux Pâques 2024

Découvrez leur présentation dans notre page spéciale par ici !

 

Printemps 2023 (Fête des Mères et des Pères)

  Pièces type de chocolat Poids Prix
Sac à main
(Il s'agit d'un moulage, comme pour les pièces de Pâques, rien à l'intérieur.)
Lait ou Noir 195 g 17,00 €
  Rose  Lait ou Noir 90 gr 11,00 €

Boîte métal "Bonne fête maman" décor fleurs

remplie d'un assortiment de chocolats

110 g 18,00 €

Boîte métal "Bonne fête maman" décor coeurs

remplie d'un assortiment de chocolats

110 g 18,00 €

Boîte métal "super papa"

remplie d'un assortiment de chocolats

110 g 18,00 €

Boîte carton blanc "Bonne fête maman" décor fleurs

assortiment de 12 mini tablettes

75 g 8,00 €

Boîte carton blanc "Bonne fête maman" décor coeurs

assortiment de 12 mini tablettes

75 g 8,00 €

Boîte carton blanc "super papa"

assortiment de 12 mini tablettes

75 g 8,00 €
 

Chocolat à la casse 


 

noir/noisettes
ou
lait/noisettes
ou
blanc/noisettes

240 g 15,00 €

Trio d'oursons guimauve

noir ou lait

60 g 6,50 €

 

LES CHOCOLATS sont certifiés BIO par ECOCERT. Ils sont SANS LÉCITHINES, SANS COLORANTS, SANS CONSERVATEURS, SANS GLUTEN.

DLUO 6 mois pour les chocolats fourrés, 1 an chocolat plein.

 

 

des cafés bio 100% arabica de 8 origines :

Pérou, Honduras, Colombie et Éthiopie 

+ NOUVEAU printemps 2022 : Brésil, Mexique, Rwanda et Indonésie

en grains ou moulu !
en sachets de 250 g ou 1 kg

(lire la présentation de 8 variétés)

Café du BRÉSIL
en grain ou moulu

sachet de 250 g : 9,95 € sachet de 1 kg : 39,00 €
Café de COLOMBIE
en grain ou moulu

sachet de 250 g : 8,20 € sachet de 1 kg : 32,00 €

Café d'ÉTHIOPIE
en grain ou moulu

sachet de 250 g : 7,30 € sachet de 1 kg : 29,00 €

Café du HONDURAS
en grain ou moulu

sachet de 250 g : 8,20 € sachet de 1 kg : 32,00 €

Café d'INDONÉSIE
en grain ou moulu

sachet de 250 g : 8,15 € sachet de 1 kg : 32,00 €

Café du MEXIQUE
en grain ou moulu

sachet de 250 g : 5,40 € sachet de 1 kg : 21,00 €
Café du PÉROU
en grain ou moulu

sachet de 250 g : 7,00 € sachet de 1 kg : 28,00 €

Café du RWANDA
en grain ou moulu

sachet de 250 g : 8,10 € sachet de 1 kg : 32,00 €

Café du SALVADOR
en grain ou moulu

sachet de 250 g : 7,30 €

sachet de 1 kg : 29,00 €

 

 

© Cédric Turmel VOIR : LA VIDÉO de présentation de son travail

 

 

LIRE LES ARTICLES & REPORTAGES :  

Cédric Turmel nous explique son double métier de couverturier et de chocolatier
Cédric Turmel nous explique la culture du cacao
automne 2024 : Forte hausse très inquiétante du prix du cacao
Conférence de Cédric Turmel à Cherisy samedi 28 septembre 2024
"Cédric Turmel, l’As du chocolat"
Un très bel article de Juliette Bencivengo, du magazine "Yvelines infos.fr" qui trace le portrait de notre chocolatier préféré !

Toutes nos félicitations à  Cédric Turmel , notre artisan chocolatier préféré, pour ce prix d'excellence artisanale attribué par la Chambre des Métiers d'Île-de-France !

Cédric Turmel labellisé "Artisan du tourisme » des Yvelines 2023
En savoir plus par ici !

Portrait d’Aristide Tchemtchoua cacaocultrice au Cameroun

Cédric Turmel est membre des "Chocolatiers Engagés".  
Mais de qui, de quoi s'agit-il ?

Nouveau café de la  Finca Irlanda - région du Chiapas / Mexique

Nouveau café de la finca Oasis, dans la région Ahuachapan - El Salvador

Notre artisan chocolatier préféré, Cédric Turmel a reçu la distinction "TABLETTE D'ARGENT" pour le guide 2023 du Club des Croqueurs de Chocolat.  LIRE

Écoutez la très belle interview de Cédric Turmel sur radio France Bleu Paris dans l'émission "Côté saveurs " le lundi de Pâques ! Une belle occasion pour en savoir sur son métier et sa passion du chocolat.
CLIQUEZ ICI

Découvrez le café du Honduras et sa productrice María Dolores Zelaya
Cédric Turmel approvisionne son café hondurien auprès de la COMSA,
Coopérative créée en 2001 qui regroupe 1 450 producteurs.
Son café provient plus précisément de chez María Dolores Zelaya
Lire son portrait et la présentation de la coopérative

 

Mars 2022 : De nouveaux cafés chez Cédric Turmel
Découvrez la présentation des différentes variétés torréfiées par Cédric Turmel dans son atelier

LIRE l'Article :
Cédric Turmel ouvre son Entrepôt Choco !
LIRE l'Article de presse : " À Jouars-Ponchartrain, le chocolatier bio qui fait fondre les gourmands "

  VOIR : un REPORTAGE VIDÉO de TV78 sur la préparation des galettes des rois !

"De la vraie b(i)onne pâte, réjouissante, généreuse, chaleureuse !"
L'avis coup de coeur et expert de la blogueuse Patafran' ... sur la pâte à tartiner confectionnée par Cédric Turnel . Son site est dédié – en premier lieu - aux pâtes à tartiner de toutes sortes et de toutes origines. À LIRE ICI
Testez cette délicieuse recette de Cookies aux pépites de chocolat

 

Découvrez encore mieux Cédric Turmel et son travail :

- Son site : https://cedricturmelpro.com/ 

- Sa Page Facebook