Le numéro du printemps 2023 de la revue de la Fédération des Amis du Perche, "Pays du Perche" trace le portrait de deux équipes de paysans-boulangers du Perche : Xavier Boullier et Mathieu Boullomier du Gaec le Pain des Champs à Saint-Cyr-la-Rosière et de l'équipe de la Ferme de l'Angenardière à Condeau.
Nota : les deux équipes sont également membres du collectif Le Chardon, magasin de producteurs à Nogent-le-Rotrou.
Un article intitulé : " Paysans-boulangers : le pain militant"
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extrait :
""Avant tout paysans, ils se battent pour cultiver des semences de qualité, parfois anciennes, et se reconnecter au terroir. Adeptes des circuits-courts, vous les trouverez facilement sur les marchés du Perche. Rencontre avec ceux qui font du pain avec du bon blé, plutôt que l'inverse.""
Vous pouvez vous procurer la revue dans de très nombreux points de vente du Perche.
À Chartres à la librairie l'Esperluète.
Ou en ligne sur le site de la Fédération des Amis du Perche
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VOIR AUSSI LA VIDÉO réalisée par le journaliste David Comenchal à l'occasion de son reportage : |
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