Jusqu'ici, Xavier et Mathieu devaient organiser leur travail de paysans boulangers entre plusieurs lieux :
- dans une vielle maison de Clémencé, un hameau de Saint Cyr la Rosière se trouvaient le fournil et le four en pierre et le four Soupart
- dans une ferme, à l'autre bout du village, il y avait d'une part le stockage des grains, et d'autre part le moulin pour moudre les grains à mesure des besoins.
- plus le stockage du bois pour les cuissons, le stockage des autres produits (graines, raisins, etc.)
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Un projet rêvé puis pensé depuis plusieurs années est sur le point d'aboutir enfin à rue des tailleurs, à la sortie du village de Saint Cyr la Rosière.
Il leur permettra de réunir sur un même lieu l'ensemble de leurs stockages et outils de travail... et un superbe nouveau four !
Les travaux du bâtiment et du four ont commencé à l’été 2020.
Il a fallu réaliser d'un sol de 70m² en chaux schiste pour isoler cette partie. Cette dalle sera ensuite recouverte de tomettes.
Le plafond sera isolé en paille chaux, paille terre, laine de chanvre ou chènevotte
Les travaux d’isolation des murs du fournil, du bûcher, du moulin en terre chanvre ont été réalisés en collaboration avec Ecopertica .
Un vestiaire a été créé qui permet également de réaliser une cloison pour séparer le moulin du bûcher.
La structure a été réalisée par un charpentier, les portes et fenêtres ont été posées par un artisan et l'équipement électrique réalisé par un professionnel.
Par contre ce sont Xavier et Mathieu qui se chargent de la plomberie et du réseau d'évacuation d'eaux usées.
En ce début d’année 2021, le bâtiment est construit et le four vient tout juste d’être terminé. Il a été construit par François et Guillaume, deux artisans locaux tailleurs de pierre (La Pierre Savoir Faire D'antan).
Mais Mathieu et Xavier ont encore beaucoup de chantiers prévus pour finir d’aménager le fournil en particulier, déménager le moulin, etc.
Nous continuerons de vous raconter l’aventure bien-sûr.
Il nous tarde de pouvoir nous y rendre en reportage !
REPORTAGE EN IMAGES TRANSMISES PAR XAVIER :
| Le bâtiment : |
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| Le four : |
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Pour mémoire, (re) voir le reportage de septembre 2019 : "Visite chez Xavier notre boulanger de Clémencé"
