Alors que redémarre la saison des produits laitiers de brebis, nous voulions vous présenter les yaourts, crème dessert et fromages blanc au lait de brebis.
Nous vous invitons à découvrir la vidéo sur la Fabrication des yaourts
Depuis début 2019, la ferme s’est dotée d’une nouvelle fromagerie ainsi que de nouveaux outils. Une machine à faire les yaourts a été achetée. Elle permet de faire 1200 yaourts dans la matinée.
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Les yaourts sont conditionnés en pots 125 ml, 500 ml ou 1 litre (pour la version nature).
Les yaourts au lait de brebis ont une texture épaisse, onctueuse et douce et sont très digestes.
Les yaourts aux fruits : châtaigne, abricot, fruits rouges et figue, sont tous certifiés AB et produits en France par Sanofruit.
Ils sont conditionnés en pots de 125 ml.
Le yaourt sucré à la vanille est conditionnés en pots de 125 ml et vendu par lots de deux.
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La faisselle de brebis est un fromage au lait entier non pasteurisé à pâte molle caillée lactique. Après un caillage lent (18h environ), le caillé est partiellement égoutté puis moulé à la louche dans des faisselles.
La faisselle se consomme salée (avec du sel, du poivre et des fines herbes), ou sucrée (avec du sucre, du miel ou de la confiture). Elle s’emploie également dans de nombreuses préparations culinaires sucrées ou salées : quiches, tartes, gâteaux…
Les faisselles sont conditionnées en pots de 500 ml et conservées dans leur petit-lait jusqu’à leur consommation.
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Le fromage blanc battu est un fromage au lait entier non pasteurisé très frais et égoutté. Pour obtenir sa texture lisse et onctueuse, le caillé est battu avec un appareil qui écrase et lisse les grains de caillé.
Le fromage blanc battu est conditionné en pots de 500 ml.
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La crème dessert au chocolat est fabriquée à partir de lait entier auquel on ajoute de la fécule de maïs qui donne son onctuosité à la préparation. L’intégralité des ingrédients utilisés est produite selon le cahier des charges de l’agriculture biologique et issue du commerce équitable.
Elle est conditionnée en pots de 125 ml et vendue par lot de deux.
Ne tardez pas à passer vos commandes pour les déguster dès ce début mars !
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