Mary vous partage sa recette pour accommoder le superbe chou pak-choï que notre maraîcher Gaël Silly nous a livré jeudi dernier.


Lavez et découpez le chou en gros morceaux

Faire bouillir de l'eau additionnée d'un peu de bicarbonate de soude alimentaire pendant 3 minutes.

Égouttez et rafraichir brièvement sous un filet d'eau froide pour bien garder la belle couleur verte.

Dans un wok assez chaud (au début) ajoutez soit une noix de beurre, soit une huile neutre, ajouter le chou. Bien enrober le chou. Baisser la température. Cuire en remuant pendant 15 à 20 minutes maximum (selon que vous aimez plus ou moins croquant).
Salez, poivrez.

Servez chaud, accompagné par exemple d'une céréale cuite à côté.

Arrosez, suivant votre goût, de sauce soja, de graines...