Nous vous proposons une sélection de recettes pour cuisiner les produits que nous livrent nos producteurs.

Nous nous efforcerons de l'enrichir au fil du temps, pour disposer de suggestions pour les produits de chaque saison.

N'hésitez pas à nous proposer aussi vos recettes  : envoyez-nous vos photos et textes sur le déroulement de la recette à : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

 

Nous avons classé les recettes par produit principal de réalisation des recettes.

 

ASPERGE

Tarte asperges blanches et crevettes safranées

 

AUBERGINE

Gaufres d'aubergines

 

BETTERAVE

Mousse de betterave et carotte en verrine
Carpaccio de betterave chioggia et saumon fumé
Salade fèves betteraves rouges et féta

 

BLETTE (alias bette, ou poirée)

Poêlée de blettes

 


BOEUF (viande de)

Les lasagnes de Guillaume
Ragoût de bœuf aux lentilles  

 

BROCOLIS

Fusillis au brocolis

 

CAROTTE (et PANAIS)

Mousse de betterave et carotte en verrine
Quiche aux fanes de carottes
Frites de panais et pommes de terre à la noix de muscade
Velouté de radis noir et carottes
Soupe de panais aux pommes et épices
Cake aux carottes, chèvre, cumin et noisettes

 

CASSIS

Sirop de cassis

 

CÉLERI

Céleri rave rissolé aux lardons
Salade de céleri rave et clémentines
Salade de céleri, radis roses et noisettes
Velouté de céleri rave à la pomme

 

Les différents CHOUX

Velouté de choux blanc aux noix
Salade de chou de Bruxelles crus aux dattes et noisettes
Tarte moutardée aux choux de Bruxelles
Chou-rave et pommes rémoulade
Galettes de pomme de terre et chou rave
Tagliatelles au chou-fleur vert

 

CONCOMBRE

Soupe glacée de concombre au basilic et pignons de pin
Tartare tomate-concombre au cumin
Taboulé maison

 

Les différentes COURGES

Gratin de courge de Nice
Courge Patidou en œuf cocotte
Courge pomme d'or œuf cocotte
Gratin de courge shiatsu à la mozarella
Courge spaghetti à la bolognaise de lentilles
Jack be little farcis aux champignons
Quiche sucrine sur lit d'oignons
Pâtissons farcis aux légumes
Velouté de pâtisson
Courge butternut en purée

 

COURGETTE

Clafoutis léger aux courgettes et fromage de chèvre
Salade de courgettes en tagliatelles

 

FARINE BIO

Sablés salés au parmesan

Knäckebröd : Crackers suédois aux graines    Nota : La recette est sans farine (sans gluten), mais il existe une variante avec farines.de base 

Crackers salés

Baguettes « magiques »

 

FENOUIL

Pesto de fanes de fenouil au parmesan, noix de cajou et citron

 

FÈVE

Houmous de fèves au cumin
Salade fèves betteraves rouges et féta

 

FROMAGE DE CHÈVRE

Clafoutis léger aux courgettes et fromage de chèvre
Mini quiches sans pâte au chèvre et l'ortie
Cake aux carottes, chèvre, cumin et noisettes

 

LÉGUMES SECS (voir aussi plus bas une rubrique spécifique pour les pois cassés)

Courge spaghetti à la bolognaise de lentilles
Flageolets aux légumes d'hiver
Lentilles au fromage
Ragoût de bœuf aux lentilles   
Caviar de lentilles à la chantilly de canard
Curry de lentilles

 

LÉGUMES d'HIVER

Flageolets aux légumes d'hiver
Feuilleté de fête riz-légumes et sa sauce

 

NAVET

Gratin de navets nouveaux
Navets à l'orientale
Velouté de navets
Tatin de navet

 

OEUF

Courge pomme d'or œuf cocotte
Courge Patidou en œuf cocotte

 

OIGNON

Quiche sucrine sur lit d'oignons

 

PATATE DOUCE

Patates douces sautées légèrement caramélisées

 

Pâtes : les JOVIETTES

Joviettes en salade comme en Italie

 


POIS CASSÉS

Potage Saint-Germain
Tartinade aux pois cassés

 

POMME (fruit)

Velouté de céleri rave à la pomme
Chou-rave et pommes rémoulade
Soupe de panais aux pommes et épices
Gâteau aux pommes bigouden

 

POMME DE TERRE

Galettes de pomme de terre et chou rave
Frites de panais et pommes de terre à la noix de muscade
Velouté radis noir pomme de terre
Galette de pommes de terre aux topinambours et au thym

 

PORC (viande de)

La Rillette de Connerré

 

POTIMARRON

Fondants potimarron-chocolat
Velouté de potimarron au chorizo


POULE

Poule au pot
Poule cuite à la bière

 

PRUNEAUX

Fondant au chocolat et crème de pruneaux
Sablé à la crème de pruneaux
Healty Bowl aux pruneaux
Milkshake fraises, banane et pruneaux d'Agen bio

 

RADIS

Velouté de radis noir et carottes
Salade de céleri, radis roses et noisettes
Velouté radis noir pomme de terre
Soupe aux fanes de radis
 Radis noir à l'orientale

 

RHUBARBE

Idées de recettes de confiture de rhubarbe
Tajine de veau à la rhubarbe
Recettes de confiture de rhubarbe
Tarte à la rhubarbe
Quatre-quart à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe meringuée

 

SALADE (s) 

Velouté de mâche

 

TOMATE

Tartare tomate-concombre au cumin
Taboulé maison
Chutney de tomates vertes

 

TOPINAMBOUR

Galette de pommes de terre aux topinambours et au thym
Verrines de topinambours aux œufs de poissons

 

VEAU

Tajine de veau à la rhubarbe

 


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