Nous vous proposons une sélection de recettes pour cuisiner les produits que nous livrent nos producteurs.

Nous nous efforcerons de l'enrichir au fil du temps, pour disposer de suggestions pour les produits de chaque saison.

N'hésitez pas à nous proposer aussi vos recettes  : envoyez-nous vos photos et textes sur le déroulement de la recette à : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

 

Nous avons classé les recettes par produit principal de réalisation des recettes.

 

ASPERGE

Tarte asperges blanches et crevettes safranées

 

AUBERGINE

  Caviar d’aubergine en conserve
Poêlée d’aubergines frites et tomates
Gaufres d'aubergines

 

BETTERAVE

Salade de betteraves aux Pruneaux d’Agen
Mousse de betterave et carotte en verrine
Carpaccio de betterave chioggia et saumon fumé
Salade fèves betteraves rouges et féta

 

BLETTE (alias bette, ou poirée)

 Blettes sautées aux pommes de terre et sauce tomate
Poêlée de blettes

 


BOEUF (viande de)

Les lasagnes de Guillaume
Ragoût de bœuf aux lentilles  

 

BROCOLIS

Fusillis au brocolis

 

CAROTTE (et PANAIS)

Mousse de betterave et carotte en verrine
Quiche aux fanes de carottes
Frites de panais et pommes de terre à la noix de muscade
Velouté de radis noir et carottes
Soupe de panais aux pommes et épices
Cake aux carottes, chèvre, cumin et noisettes

 

CASSIS

Sirop de cassis
Confiture pommes-cassis

 

CÉLERI

Céleri rave rissolé aux lardons
Salade de céleri rave et clémentines
Salade de céleri, radis roses et noisettes
Velouté de céleri rave à la pomme

 

CHOCOLAT

Cookies aux pépites de chocolat

 

Les différents CHOUX

Pesto ou tartinade de chou kale

Coleslaw de chou et carottes

Chou fleur au curry rôti au four

Soupe d’hiver aux haricots blanc, poireaux, chou kalé

(chou pak-choï) : Curry de légumes épicés au lait de coco
 Poêlée de chou pak-choï au wok
Velouté de choux blanc aux noix
Salade de chou de Bruxelles crus aux dattes et noisettes
Tarte moutardée aux choux de Bruxelles
Chou-rave et pommes rémoulade
Galettes de pomme de terre et chou rave
Tagliatelles au chou-fleur vert

 

CONCOMBRE

Soupe glacée de concombre au basilic et pignons de pin
Tartare tomate-concombre au cumin
Taboulé maison
Tzaziki
Concombre chaud au curry

 

Les différentes COURGES

Gratin de courge de Nice
Courge Patidou en œuf cocotte
Courge pomme d'or œuf cocotte
Gratin de courge shiatsu à la mozarella
Courge spaghetti à la bolognaise de lentilles
Jack be little farcis aux champignons
Quiche sucrine sur lit d'oignons
Pâtissons farcis aux légumes
Velouté de pâtisson
Courge butternut en purée
Gratin de patates douces et courge butternut
Tarte au potiron
Flan au potiron

 

COURGETTE

Cake courgette menthe et Trèfle du Perche
Clafoutis léger aux courgettes et fromage de chèvre
Salade de courgettes en tagliatelles
Roulé de courgette au chèvre frais et truite
Courgettes farcies au riz
Brochettes à la Croque : Courgettes, Mozzarella et Tomates confites

 

FARINE BIO

Sablés salés au parmesan

Knäckebröd : Crackers suédois aux graines    Nota : La recette est sans farine (sans gluten), mais il existe une variante avec farines.de base 

Crackers salés

Baguettes « magiques »

Brioche facile

 

FENOUIL

Pesto de fanes de fenouil au parmesan, noix de cajou et citron

 

FÈVE

Houmous de fèves au cumin
Salade fèves betteraves rouges et féta

 

FROMAGE DE CHÈVRE

 Cake courgette menthe et Trèfle du Perche

Artichaut surprise rôti au Trèfle du Perche

Tartine de légumes du Sud gratinée au Trèfle du Perche

 Tarti’Trèfle du Perche

 Samoussa au Trèfle du Perche

Salade de tomates en 2 textures au Trèfle du Perche

 Galette, Trèfle du Perche, andouille de Guéméné, oignons de Roscoff

 Tartelette poire et Trèfle du Perche

Feuilleté au Trèfle du Perche et épinards

 Salade de Trèfle du Perche pané et lardons
 Trèfle du Perche et son gaspacho
 Trèfle burger du Perche
Salade de petit épeautre au chèvre, jambon cru et pruneaux d'Agen
Clafoutis léger aux courgettes et fromage de chèvre
Mini quiches sans pâte au chèvre et l'ortie
Cake aux carottes, chèvre, cumin et noisettes
Roulé de courgette au chèvre frais et truite

 

FROMAGE et LAITAGES DE VACHE

 Tartine Moineau et légumes de saison 
 Cheesecake Percheron (à base de "Moineau")
 Tarte au séré (ricotta)

 

GALETTES DE SARRASIN / BLÉ NOIR

Mille feuilles de galettes bretonnes à la fondue de poireaux
Galette forestière
Tagliatelles de Galettes de blé noir à la carbonara

 

 

 

 

LÉGUMES SECS (voir aussi plus bas une rubrique spécifique pour les pois cassés)

Courge spaghetti à la bolognaise de lentilles
Flageolets aux légumes d'hiver
Lentilles au fromage
Ragoût de bœuf aux lentilles   
Caviar de lentilles à la chantilly de canard
Curry de lentilles

 

LÉGUMES d'HIVER

 Soupe d’hiver aux haricots blanc, poireaux, chou kalé
Flageolets aux légumes d'hiver
Feuilleté de fête riz-légumes et sa sauce

 

NAVET

Navet de la racine aux fanes et ses boulettes à l'orientale
Gratin de navets nouveaux
Navets à l'orientale
Velouté de navets
Tatin de navet
SOS fanes de radis, de navets et d'oignons

 

OEUF

Courge pomme d'or œuf cocotte
Courge Patidou en œuf cocotte

 

OIGNON

Quiche sucrine sur lit d'oignons
SOS fanes de radis, de navets et d'oignons

 

PATATE DOUCE

Patates douces sautées légèrement caramélisées
Gratin de patates douces et courge butternut
Rillettes de patates douces à la purée de sésame
Purée de patates douces
Tarte aux fanes et patates douces

 

PÂTES : les JOVIETTES

Joviettes en salade comme en Italie

 

POIREAUX

Mille feuilles de galettes bretonnes à la fondue de poireaux


POIS CASSÉS

Potage Saint-Germain
Tartinade aux pois cassés

 

POMME (fruit)

Velouté de céleri rave à la pomme
Chou-rave et pommes rémoulade
Soupe de panais aux pommes et épices
Gâteau aux pommes bigouden
Gâteau aux pommes dit le 5, 4, 3, 2, 1 
Confiture pommes-cassis

 

POMME DE TERRE

Galettes de pomme de terre et chou rave
Frites de panais et pommes de terre à la noix de muscade
Velouté radis noir pomme de terre
Galette de pommes de terre aux topinambours et au thym

 

PORC (viande de)

La Rillette de Connerré

 

POTIMARRON

Fondants potimarron-chocolat
Velouté de potimarron au chorizo


POULE

Poule au pot
Poule cuite à la bière

 

PRUNEAUX

Mugcake aux pruneaux d'Agen
Salade de betteraves aux Pruneaux d’Agen
 Étoiles de Noël aux Pruneaux d’Agen
Far Breton
Fondant au chocolat et crème de pruneaux
Sablé à la crème de pruneaux
Healty Bowl aux pruneaux
Milkshake fraises, banane et pruneaux d'Agen bio
Bowl énergétique aux pruneaux
Croustillant de canard aux pruneaux d'Agen
Sauté de gambas aux pruneaux d'Agen mi-cuit bio, façon teriyaki
Salade de petit épeautre au chèvre, jambon cru et pruneaux d'Agen
 Millas à la citrouille et aux pruneaux bio

 

RADIS

 Salade radis noir, avocats et salade verte 
Velouté de radis noir et carottes
Salade de céleri, radis roses et noisettes
Velouté radis noir pomme de terre
Soupe aux fanes de radis
Radis noir à l'orientale
SOS fanes de radis, de navets et d'oignons

 

RHUBARBE

Idées de recettes de confiture de rhubarbe
Tajine de veau à la rhubarbe
Recettes de confiture de rhubarbe
Tarte à la rhubarbe
Quatre-quart à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe meringuée
Chutney de rhubarbe aux épices

 

SALADE (s) 

Velouté de mâche

 

TOMATE

Tartare tomate-concombre au cumin
Taboulé maison
Chutney de tomates vertes

 

TOPINAMBOUR

Galette de pommes de terre aux topinambours et au thym
Verrines de topinambours aux œufs de poissons

 

VEAU

Tajine de veau à la rhubarbe

 


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