Knäckebröd : Crackers suédois aux graines
(recette sans gluten ni lait)

Ingrédients :
2 dl de farine de maïs
1 dl de graines de tournesol
0,5 dl de graines de sésame
0,5 dl de graines de courge
0,5 dl de graines de lin
0,5 dl d'huile de colza ou de tournesol , de chez Sylvie et Gervais Arrondeau , bien-sûr !
2,5 dl d'eau bouillante
3/4 de cuillère à thé de sel

Recette :
1 - Mélanger tous les ingrédients secs (sauf le sel)
Si vous le souhaitez vous pouvez griller les graines dans une poêle chaude (grillez le sésame, plus petit, séparément car il grille plus vite)
2 - Ajouter l'eau bouillante, l'huile et mélanger.
3 - La pâte est très collante, mais elle s'épaissit quand vous la laissez reposer.
4 - Étaler la pâte sur une plaque entre deux papiers sulfurisés. On peut utiliser les mains et un rouleau à pâtisserie.
5 - Retirer le papier du dessus et découper les carrés avec un couteau.
Saupoudrer le sel.
6 - Faire cuire au four à 150 °C pendant 60 minutes.
Le pain doit être sec.

Dégustez en bonne compagnie !

Merci à Pascale G. de nous en avoir régalés au pique-nique des 10 ans de l'AMAP, le 13 juin et de nous partager cette recette !


Nota, il existe aussi des variantes avec farine de seigle et farine de blé ou flocons d'avoine. Vous pouvez aussi, suivant vos goût utiliser des graines de fenouil écracé, des graines de cumin.... un peu d'huile d'olive.
Testez, et faites-nous goûter !