Le fromage LE TRÈFLE PERCHE n'en finit pas d'inspirer Nathalie, amie percheronne voisine, qui adore cuisiner les produits locaux et de saison et qui publie ses recettes dans son blog culinaire LESFOODAMOUR.COM Merci à elle de nous partager gracieusement sa nouvelle recette. |
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image -c- Les foodamour.com |
Ingrédients : |
3 œufs (de la Ferme de la Métairie) 150 g de farine (de la Ferme de la Métairie) 1 sachet de levure 8 cl d’huile de tournesol (de la Ferme de la Métairie) 12,5 cl de lait entier 100 gr de gruyère râpé (ou râpé de tomme du Pis Vert) 1,5 Trèfle du Perche (de chez Les Chèvres de la Hutte) 1 courgette (de notre maraîcher Gaël Silly) 1 petit bouquet de menthe 2 cs d’huile d’olive (du Domaine des Arnaud) Sel et poivre |
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Préparation : |
Préchauffez votre four à 180° (Th 6). À l’aide d’un fil à beurre, coupez deux tranches de Trèfle du Perche pas trop épaisses et coupez le reste du fromage en petits dés. Dans une poêle, versez vos 2 cs d’huile d’olive et faites revenir à feu moyen pendant 15 minutes, vos courgettes préalablement coupées en petits dés. Une fois cuites retirez-les de la poêle et déposez- les sur un papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait tiédi. Ajoutez les dés de Trèfle du Perche, le gruyère râpé, les courgettes, la menthe ciselée. Mélangez bien le tout. Versez votre préparation dans un moule à cake non graissé. Mettez au four et au bout de 10 minutes sortez-le pour déposer les 2 tranches de Trèfle. Remettez -le au four pour 40 à 45 minutes de cuisson. |
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À la distribution de Jeudi 20 février 2025 il y aura :
- des paniers de légumes de Gaël Silly
- des multiproduits (oeufs, volailles, légumineuses, farines, huiles) de la Ferme de la Métairie
- de la viande de boeuf de l'Eleveur Percheron