Producteur(s) : Sylvie et Christophe Lhoste

Localisation : Longny au Perche (61)

Partenariat

Sylvie et Christophe LHOSTE se sont installés en 2007 à la Hutte sur la commune de Longny-au-Perche.
Ils ont transformé l'ancienne étable de la ferme en chèvrerie, fromagerie et nursery. C'est dans cet écrin, au beau milieu des collines verdoyantes du Perche, que les chèvres pâturent et que la famille LHOSTE concocte de beaux fromages.
L'exploitation comptait à son début 20 chèvres alpines. Aujourd'hui se sont 90 chèvres qui pâturent de mars à novembre sur 37 hectares, en agriculture biologique. En hiver le troupeau est à l'abri, nourri au foin et aux céréales de la ferme. 

Des crottins nature, cendrés, au poivre, aux 5 baies, à l'ail et aux fines herbes ; en passant par les bûches, un vrai régal pour les papilles !
Sans oublier le Trèfle du Perche, un fromage qui doit son nom à la forme de son moule, qui le rend aussi plus crémeux... et la tomme, bien sûr.
Tous ces fromages sont produits dans le respect de l'environnement, dans un engagement fort de la famille.

 

 

 

 

 

Leurs produits sont garantis par Ecocert du champ à la production. Voir le certificat

 

Produits proposés (tarifs 2024) 

Crottins nature ou cendré
(affinage au choix : frais, demi-sec, sec )
3,30 €
Crottins au poivre frais
(affinage au choix : frais, demi-sec, sec )
3,40 €
Crottins aux 4 baies (poivre noir, poivre blanc, coriandre, piment frais) (affinage au choix : frais, demi-sec, sec ) 3,40 €
Crottin ail et fines herbes (frais) 3,40 €
Crottin à la provençale : tomate, poivron, origan, oignon, ciboulette, frais. 3,40 €
Crottin Saladin : persil, ciboulette, oignon 3,40 €
Crottin échalote   (affinage au choix : frais, demi-sec) 3,40 €
Bûche nature ou cendrée (frais ou demi-sec) 5,20 €
Trèfle du PERCHE
avec cahier des charges (environ 10 producteurs) affinage 12 jours mini
4,10 €
Tomme blanche – 250 g 9,00 €
Petite faisselle 200g 2,30 €
Grande faisselle 400g  3,40 €

 

 

ARTICLES & REPORTAGES : 

Recette : Cake courgette menthe et Trèfle du Perche

Portes Ouvertes chez Les Chèvres de la Hutte samedi 27 avril 2024
Dans le cadre de l'opération Printemps à la Ferme / Bienvenue à la Ferme en Normandie

Une vidéo des jeunes de la Mission locale de L'Aigle sur les Chèvres de la Hutte

Oct 2023 RECETTE : Artichaut surprise rôti au Trèfle du Perche

Oct 2023 RECETTE : Tartine de légumes du Sud gratinée au Trèfle du Perche

Sept 2023 RECETTE : Tarti’Trèfle du Perche

Sept 2023 RECETTE :  Samoussa au Trèfle du Perche

Le Trèfle du Perche figure parmi les 12 finalistes du concours de fromages et produits laitiers du Mondial de Tours 2023  !

Salade de tomates en 2 textures au Trèfle du Perche

sept 2023 Recette : Galette, Trèfle du Perche, andouille de Guéméné, oignons de Roscoff

Yannick, un amapien de l'amap Le Panier De La Roguenette à Gasville-Oisème a réalisé une vidéo lors de sa récente visite à la Ferme de la Hutte.
Pour la voir (sur le site de Youtube) c'est par ici !

Du lundi au samedi, du 1er juillet au 3 septembre 2023 ,
découvrez la Ferme des CHÈVRES de la HUTTE,
dans le cadre de l'opération "Bienvenue à la Ferme Normandie
Sylvie et Christophe Lhoste se feront un plaisir de vous accueillir chaque jour de 16h30 à 18h00
À 17h participez avec vos (petits-) enfants à la traite des chèvres !     En savoir plus par ici !

14/4/2023 : une recette avec du boudin noir
l' Aumonière Percheronne

C’est LE sandwich du moment ! nous annonce Nathalie du blog Lesfoodamour qui nous partage une nouvelle recette :
Le sandwich sans pain au Trèfle du Perche

Dans son édition du 4 avril 2023, le journal Ouest-France publie un bel article d'Alain Chaudru, son correspondant local, sur notre visite chez Sylvie et Christophe Lhoste. LIRE  
Sur le site du journal

Portes ouvertes chez les Chèvres de la Hutte samedi 22 avril 2023. Comme ils le font très régulièrement, Sylvie et Christophe Lhoste participent à l'opération
BIENVENUE À LA FERME, "Printemps à la ferme en Normandie". En savoir plus

Un samedi chez Sylvie et Christophe Lhoste et Guillaume Lesage : reportage sur la visite d'une vingtaine d'amapien.nes le samedi 1er avril 2023

26/03/2023 : 
Tartelette poire et Trèfle du Perche

6/12/2022 : Signature de la Filière Locale entre «Trèfle du Perche» et le Conseil Régional Centre Val de Loire, en présence du minisre de l'agriculture

Septembre 2022 : 

Feuilleté au Trèfle du Perche et épinards

Le Trèfle du Perche à la poursuite de son IGP
(article juillet 2022 dans l'Echo Républicain)

Juillet 2022 : encore une belle recette :
Salade de Trèfle du Perche pané et lardons

 

Juillet 2022, envie de fraîcheur avec cette chaleur  estivale ?
Nouvelle recette : Trèfle du Perche et son gaspacho
Juillet 2022, Nathalie du blog culinaire LESFOODAMOUR.COM a la gentillesse de nous partager une nouvelle recette le "Trèfle burger du Perche"
Au printemps, c'est le temps des naissances chez les Chèvres de la Hutte (6/3/22) VOIR LE REPORTAGE
Mars 2021. Le collectif de producteurs de l’association des fromagers Caprins Perche et Loir, auquel appartiennent Sylvie et Christophe Lhoste se bat parce que l'"IGP" (Indication Géographique Protégée) n'est toujours pas acquise leur Trèfle du Perche. Ils vont donc chercher l'appui d'élus pour peser plus fort auprès de l'Inao.
LIRE L'ARTICLE
LIRE notre article sur "Le Trèfle du Perche"
Le 21 avril 2019, il y avait portes-ouvertes chez les chèvres de la Hutte : VOIR LE REPORTAGE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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