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La recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
2 Trèfle du Perche (de chez Les Chèvres de la Hutte)
4 belles tranches de pain de campagne
8 tranches d’aubergine
3 tomates en tranche
1 oignon
12 grosses câpres
12 feuilles de basilic
Huile d’olive
Thym frais
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Coupez vos aubergines en tranche pas trop épaisses. Mettez celles-ci sur une plaque de four. A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez dessus le thym, salez et poivrez. Faites-les cuire 10 à 15 minutes au four ( elles doivent être légèrement dorées).
Coupez vos Trèfles du Perche en 4 tranches dans le sens de l’épaisseur.
Disposez vos aubergines sur vos tartines, puis répartissez vos tranches de tomate, ajoutez les tranches de Trèfle du Perche, les oignons coupés en fines lamelles et les câpres.
Arrosez vos tartines d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez pendant 10 minutes.
A la sortie du four ajoutez les feuilles de basilic.
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