Nathalie, amie percheronne voisine, qui adore cuisiner les produits locaux et de saison et qui publie ses recettes dans son blog culinaire LESFOODAMOUR.COM, est vraiment tombée en amour pour le fromage LE PERCHE.
Aujourd'hui elle, à nouveau, la gentillesse (ce n'est QUE la 4ème fois avec ce délicieux fromage) de nous partager une nouvelle recette pour sublimer les produits de nos producteurs et aujourd'hui LE TRÈFLE DU PERCHE des Chèvres de la Hutte !
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Ingrédients pour 4 personnes :
4 carrés de pâte feuilletée
1 Trèfle du Perche (Nota : la recette est idéale avec du Trèfle du Perche, mais "au pire" les autres fromages des Chèvres de la Hutte feront aussi l'affaire)
600 g d’épinards frais - vous pouvez les remplacer aussi par des feuilles de blettes !
50 g de beurre
4 cc de semoule
1 oignon rouge ou 4 oignons grelots rouges
1 jaune d’oeuf
sel et poivre
Préparation :
Lavez vos épinards et ôtez la tige centrale.
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez vos épinards et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient cuits sans oublier de les saler et poivrer.
Mettez un papier de cuisson sur une plaque de four et déposez vos carrés de pâte feuilletée puis saupoudrez les légèrement de semoule.
Répartissez les épinards sur chacun des carrés.
Coupez l’oignon en fines tranches et dissociez les rondelles. répartissez sur les épinards tout en en réservant un peu pour la déco.
Coupez votre Trèfle en 4 tranches d’environ 5 mm dans le sens de l’épaisseur et déposez les sur chacun des feuilletés.
Repliez-les 4 coins de la pâte feuilletée sur le Trèfle comme sur la photo.
Battez le jaune d’oeuf à la fourchette avec quelques gouttes d’eau et à l’aide d’un pinceau badigeonnez la pâte feuilletée.
Déposez des petites rondelles d’oignon au centre des feuilletés .
Enfournez 30 à 35 minutes selon votre four.
Ses autres recettes à base de Trèfle du Perche :
* Salade de Trèfle du Perche pané et lardons
* Trèfle du Perche et son gaspacho
* Trèfle burger du Perche
La recette originale sur le site LESFOODAMOUR.COM
