- Éplucher les cosses des fèves assez rapidement après la cueillette
- Faire bouillir les fèves (de Gaël Silly) dans une casserole d'eau salée pendant 4 à 5 minutes.
- Couper la cuisson en les plongeant dans de l'eau froide.
- Enlever la seconde peau des fèves.
- Couper une betterave rouge cuite en cubes.
- Ciseler un oignon nouveau (de Gaël Silly).
- Mélanger la betterave et les fèves froides, un peu de ciboulette, un filet d'huile d'olive (pour moi aromatisée à la coriandre) un peu de sel, et quelques morceaux de Fêta.
Servez frais. Miam miam !
Chloé
