Le Healty Bowl (un bol sain) , vous connaissez ?------

Une recette simple et dans l’air du temps avec le pruneau bio de la Ferme du Lacaÿ !

 

Ingrédients pour 1 Bowl :

20gr de Pruneaux bio de la Ferme du Lacaÿ,
25g de lentilles corail
20g d’avocats
Sel, poivre, persil et huile de noix

Pour les fallafels aux Pruneaux d’Agen :
Pruneaux bio dénoyautés
Pois chiches trempés
1 oignon
Coriandre
Ras el-Hanout

Pour le quinoa au lait de coco :
40g de Quinoa
200 ml Lait de coco
Curry, Sel & poivre

Préparation

1. Égouttez les pois chiches et les mixer avec tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. Façonnez 4 boulettes de 20g chacune, les faire cuire en friture à l’huile de tournesol.
2. Préparez le quinoa au lait de coco : versez le quinoa préalablement rincé, puis l’eau, le curry, sel et poivre. Faites cuire pendant 15 min et ajoutez le lait de coco à la fin de la cuisson.

3. Disposez dans le bol environ 40g de quinoa au lait de coco et 25 g de lentilles corail.
4. Ajoutez 4 fallafels, 20g d’avocat coupé en lamelles, 25g d’émincés de pruneaux et les condiments.

 


Crédit photo : ©LaPhotographerie_PierreChivoret_AlexiaJanny