Catherine a la gentillesse de nous partager sa recette !
Faire une pâte brisée avec farine (type 80 de chez Sylvie et Gervais Arrondeau), beurre (chacun son goût pour la quantité mais ½ sel) et eau.
Suggestion de Catherine : préparez de la pâte pour deux tartes... pour recevoir une délicieuse pomme d’Alain DUBAR en rosace avec sucre, beurre et cannelle (ou vanille) pour terminer le repas, à partager façon mignardise... On n'est pas obligé, mais ça vaut le déplacement !
Couper les navets (de Gaël Silly) en tranches (ici des navets boule d’or) et les ébouillanter 1 à 2 minutes selon épaisseur
Beurrer le fond d’un moule à manqué, saupoudrer d’un peu de sucre (s'il s'agi de navets blancs, ici je ne l’ai pas fait, les boules d’or sont très doux) de thym (du jardin).
Disposer joliment les rondelles de navet égouttées (et un peu refroidies sinon ça brûle et la disposition sera moins harmonieuse…)
Disposer la pâte que vous aurez préalablement étalée en appuyant bien le long du fond du moule.
Piquer à la fourchette et enfourner environ 30 minutes à 200 °C.
Retourner pour servir (comme pour la tarte tatin aux pommes)
Déguster avec une salade verte.
Merci Catherine !
