Annick nous partage sa tarte "AMAP" réalisée avec les légumes du dernier panier !
Quand il y a des radis, des carottes avec les fanes, des navets avec les feuilles, lavez les feuilles coupez les en petits morceaux et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. Pour les carottes, ne garder que les feuilles dentelées, pas les queues qui sont plus dures) .
On peut en faire un flan, ou une omelette, ou les garder précieusement au réfrigérateur ou au congélateur dans une petite boite... pour le jour de la tarte aux légumes!
Préchauffer le four à 170°C
Étaler la pate à tarte, la saupoudrer de semoule fine de blé ou de riz.
Disposer les feuilles (sur la photo d'aujourd'hui, fanes de carottes uniquement, mais c'est bon avec tout)
Dessus des grosses rondelles de patates douces de Guillaume Marais (cuites avant à l'eau 15 minutes), des morceaux de tomme fraiche ou de tomme du Pis Vert.
Dans un saladier mélanger au fouet sel, poivre, curry, noix de muscade, curry, curcuma, des herbes d'Anne-France Lesniak et une grosse cuillère à soupe de moutarde, avec 3 œufs battus, et 1 pot de serré du Pis vert.
Si vous aimez le sucré salé, vous pouvez ajouter des morceaux de dattes, ou des raisins secs.
Verser sur les légumes, au four 35 minutes au moins, attendre que ce soit bien doré.
Très bon froid aussi, mais hélas, on a tout mangé chaud ! !
