Patricia a plusieurs cordes à son arc : présidente, à l'approche d'Halloween un peu sorcière.... et cuisinière. Et, toujours aussi généreuse elle vous partage sa recette de baguette magique !
Ingrédients :
72O g d’eau de source
40g de levain de seigle (panilev’ seigle Naturéo)
750 g de farine (de chez Sylvie et Gervais Arrondeau, bien-sûr !)
14 g de sel fin
* 50 g de mélange graines pour pain (facultatif)
* graines de pavot (facultatif)
Ou
6OO g d’eau de source
2 sachets de levure boulangère déshydratée
750 g de farine
14 g de sel fin
* 50 g de mélange graines pour pain (facultatif)
* raines de pavot (facultatif)
Réalisation :
- Faire tiédir 1 mn au micro-onde la moitié de l’eau.
- Dans un grand saladier, verser la levure ou le levain, mélanger
- Faire tiédir le reste de l’eau puis verser et mélanger
- Ajouter d’un seul coup la farine, le sel et éventuellement le mélange de graines et mélanger de façon homogène tous les ingrédients.
-Couvrir d’un linge et laisser reposer 3 h minimum dans un endroit obscur et à l’abri des courants d’air
-Allumer le four chaleur traditionnelle 240°C
-Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque baguette
-Avec 2 cuillères à soupe, répartir la pâte levée dans les 4 alvéoles.
-Saupoudrer les baguettes de graines de pavot (facultatif)
-Quand le four est bien à 240°C, donner 4 coups de ciseaux sur chaque baguette pour faire les grignes.
-Enfourner pour 30 mn à 240°C . Retirer dès la sortie les baguettes du support pour les placer sur une grille.
Laisser refroidir et dégustez !
