Mary vous partage sa recette de saison
Ingrédients
- 4 carottes (environ 250 grammes) produites par Gaël Silly
- 3 œufs (de chez Sylvie et Gervais Arrondeau)
- 1 échalote (facultatif)
- 1 crottin de chèvre demi-sec (de Sylvie et Christophe Lhoste / Les chèvres de la Hutte, bien-sûr)
- 200 g de farine (de chez Sylvie et Gervais Arrondeau)
- 10 cl d'huile d'olive (de La ferme des Arnaud)-10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- une dizaine de noisette décortiquées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- sel, poivre
Concassez les noisettes (gardez des éclats assez gros pour la mâche), réservez-les.
Pelez les carottes et râpez-les. Emincez une échalote.
Dans une poêle préalablement huilée faites revenir les carottes râpées (avec l’échalote si vous aimez), saupoudrez de cumin et laissez cuire 10 minutes. Remuez-bien (il ne faut pas que ça dore). Salez et poivrez. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à 180 °C.
Pendant ce temps préparez l'appareil à cake salé :
Dans un cul de poule, battez les œufs en omelette. Versez la moitié de la farine ainsi que la moitié du sachet de levure. Fouettez-bien! Ajoutez le lait, remuez encore. Et enfin, versez le restant de farine et de levure. Remuez bien.
Ajoutez l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre et mélangez énergiquement.
Nota : Si vous avez un robot : versez tout dedans et mixez pour avoir une pâte bien homogène.
Beurrez et farinez votre moule à cake.
Dans le fond versez un peu de pâte, puis ajoutez un tiers des carottes, des noisettes concassées et du fromage de chèvre découpé en petits morceaux et les noisettes, ajoutez de la pâte… etc.
Enfournez pendant environ 50 minutes.
