Ingrédients

 

Étapes de réalisation

La cueillette des orties :  Équipez-vous de gants en caoutchouc, rejoignez une zone où poussent des orties sauvages (les "vraies" orties qui piquent : Urtica dioïca) non polluées !

Cueillez les jeunes feuilles (au printemps de préférence) les plus tendres (plus âgées elles risquent d'avoir des fibres dures) ... et veillez à ne pas tout cueillir dans une zone ou sur une tige pour laisser à manger aux chenilles des premiers papillons... ou larves de coccinelles par exemple).

Toujours équipé de vos gants, lavez les feuilles à grande eau.

Faites les cuire à la vapeur de préférence.

Égouttez et laissez refroidir.

Allumer votre four 190°C

Préparez l'appareil : mélangez bien (dans nu bol de robot ou au mixeur) farine, oeufs, lait, crème, sel et épices.

Dans de petits moules (pour mini tartes, cannelés, etc..) déposez quelques feuilles d'orties (une fois cuites vous pouvez sans crainte les manipuler à la main), des morceaux de fromage de chèvre, puis versez l'appareil... sans aller tout à fait jusqu'au bord.

Faire cuire 25 à 30 minutes à four chaud 180-190 °C (le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos moules.

Sortez sur une grille... dégustez chaud ou froid. 

 

Profitez des bienfaits de cette mal-aimée qui vous apportera ses minéraux et oligo-éléments ...