Françoise, la maman de Chloé a la gentillesse de nous partager sa recette de "Salade de tagliatelle de courgettes, pesto, pignons grillés, féta, dattes, vinaigrette au cidre de miel"
INGRÉDIENTS
* Pour 3 personnes il vous faut 1 courgette environ 300g (du jardin ou de celles produites par notre maraîcher Gaël Silly).
* 25 gr de pignons de pin. Vous pouvez aussi utiliser des noix ou des noisettes, des graines de courges, etc. (suivant votre goût ou ce dont vous disposez).
* Ajoutez 3 ou 4 c à café de pesto (préparé maison avec du bon basilic frais ou "tout prêt" à défaut)
* 80 grs de féta bio.. Cela peut-être aussi le "Fait'à la ferme huile d'olive" ou le "Fait'à la ferme en tranche en saumure" de notre producteur de fromages de brebis le GAEC du Bas PRIMBERT.
* 5 dattes bio coupées en morceaux ou des figues, des raisins secs (ou des pruneaux BIO de La Ferme du Lacay) voire même quelques framboises fraîches cultivées par Cyprien de la Roque !
Réalisez une vinaigrette huile d’olive (de La ferme des Arnaud) et vinaigre de miel (ou vinaigre de cidre d'Alain Dubar par exemple) du poivre et du sel (attention ne pas en mettre si votre pesto est déjà salé).
RÉALISATION
Découpez la courgette (avec sa peau) en tagliatelles avec un couteau économe ou une mandoline.
Passez vos tagliatelles de courgette rapidement dans une eau bouillante, 2 minutes pas plus, puis les jeter dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Faites griller légèrement les pignons (ou autres graines).
Mélangez le tout délicatement.
Bonne dégustation !
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