(quantités pour environ 1 famille avec 2 enfants)
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 1 belle carotte
- 2 pommes de terre
- un peu de crème fraîche
- un peu de cumin en poudre ( facultatif mais délicieux pour parfumer délicatement cette purée )
- sel poivre ( si vous salez l’eau de cuisson, il n’est pas nécessaire d’en rajouter)
Peler la courge, l’ouvrir et ôter la partie contenant les pépins avec une cuillère , puis la couper en cubes.
Peler la carotte et les pommes de terre , laver et couper également en cubes.
Mettre le tout dans une casserole avec de l’eau salée et laisser cuire 30 mn à feu moyen après ébullition.
Égoutter avec une passoire : la courge contenant beaucoup d’eau, il suffira d’écraser le tout au pilon ou au moulin à légumes sans rajouter de liquide.
Terminer en ajoutant un peu de crème fraîche et une pincée de cumin et de poivre.
Bon appétit !
