Nathalie, amie percheronne voisine, qui adore cuisiner les produits locaux et de saison et qui publie ses recettes dans son blog culinaire LESFOODAMOUR.COM, nous partage aujourd'hui une nouvelle recette bienvenue à l'aube du retour du froid.


Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de haricots blancs secs (de la famille Arrondeau)
2 blancs de poireau (dans les paniers de légumes de Gaël Silly)
Quelques feuilles de chou kalé sans les tiges (dans les paniers de légumes de Gaël Silly)
1 gousse d’ail
Quelques branchettes de thym citron
1 CS bombée de purée d’amandes
1 bouillon cube de légumes bio (ou mieux : votre propre bouillon de légumes)
10 cl de crème fraiche liquide
1 cs d’huile d’olive (du domaine de la Ferme des Arnaud)
Sel et poivre


Préparation :

La veille faites tremper vos haricots blancs dans un grand volume d’eau froide.
Le lendemain, épluchez vos poireaux, lavez-les et émincez-les.
Dans votre cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir les poireaux émincés avec l’ail que vous aurez aussi émincé et le thym pendant 5 minutes.
Ajoutez les haricots blancs, recouvrez d’eau et mettez le bouillon cube. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 1 heure.
Ajoutez la purée d’amande et remuez bien puis les feuilles de chou kalé. Salez et poivrez à votre goût et laissez cuire le tout 15 minutes.
Au dernier moment ajoutez la crème fraîche.

 


La recette originale sur le site LESFOODAMOUR.COM