| Un grand merci à l'AMAP de l'Escotais à Saint-Paterne-Racan / Indre-et-Loire de nous autoriser à partager leur recette ! |
| Ingrédients : 4 galettes bretonnes (à réaliser vous-même ou préparées par Laurence Le Ray / Les Galettes d'Adèle) 700-800g de poireaux (tirés de vos paniers de légumes de notre maraîcher Gaël Silly) 25 cl de crème (du Pis Vert) 1 cuil. de moutarde 1 cuil. de jus de citron Fromage râpé (du râpé du Pis Vert) Sel, poivre |
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| Réalisation : Faites fondre les poireaux émincés. Ajoutez sur la fin le mélange crème+moutarde+citron. Salez et poivrez à convenance. Dans un plat à tarte préalablement huilé, empilez les couches: 1 galette, fondue, fromage râpé, galette, fondue, fromage...etc. Terminez sur la dernière galettes avec quelques noisettes de beurre. Enfournez 10 à 15 minutes au four. À servir avec une salade de saison, ici de la mâche. |
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| image -c- Amap de l'Escotais |
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À la distribution de jeudi 12 mars 2026 il y aura :
- des paniers de légumes de Gaël Silly
- des galettes, crêpes, brioches, chips de sarrasin et caramel beurre salé des Galettes d'Adèle
- des laitages et fromages de brebis du GAEC du Val Primbert
- des laitages et fromages de vache du GAEC du Pis Vert
- du pain du GAEC Le Pain des Champs
- des pommes de La Grange d'Assé
