Un grand merci à l'AMAP de l'Escotais à Saint-Paterne-Racan / Indre-et-Loire de nous autoriser à partager leur recette ! |
Ingrédients : 4 galettes bretonnes (à réaliser vous-même ou préparées par Laurence Le Ray / Les Galettes d'Adèle) 700-800g de poireaux (tirés de vos paniers de légumes de notre maraîcher Gaël Silly) 25 cl de crème (du Pis Vert) 1 cuil. de moutarde 1 cuil. de jus de citron Fromage râpé (du râpé du Pis Vert) Sel, poivre |
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Réalisation : Faites fondre les poireaux émincés. Ajoutez sur la fin le mélange crème+moutarde+citron. Salez et poivrez à convenance. Dans un plat à tarte préalablement huilé, empilez les couches: 1 galette, fondue, fromage râpé, galette, fondue, fromage...etc. Terminez sur la dernière galettes avec quelques noisettes de beurre. Enfournez 10 à 15 minutes au four. À servir avec une salade de saison, ici de la mâche. |
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image -c- Amap de l'Escotais |
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À la distribution de Jeudi 20 février 2025 il y aura :
- des paniers de légumes de Gaël Silly
- des multiproduits (oeufs, volailles, légumineuses, farines, huiles) de la Ferme de la Métairie
- de la viande de boeuf de l'Eleveur Percheron