Producteur(s) : Les  Galettes  d’Adèle 

Localisation : La Massuette  61340 St Hilaire sur Erre

Partenariat

 

Originaire de Loudéac en centre Bretagne,  Laurence Le Ray fabrique des galettes de sarrasin et crêpes de froment dans la pure tradition Bretonne selon la recette transmise par sa mère. 

Laurence Le Ray a démarré l'activité de Les Galettes d'Adèle dans Le Perche en 2017.

Pour leur fabrication artisanale,  elle utilise des produits provenant de productions locales biologiques. 


Elles sont certifiés Bio et réalisées avec des matières premières provenant de fermes biologiques et locales . Elle nous propose aussi des  chips de sarrasin.

Ses producteurs de matières premières : 

  • Jean-Marc Vincent "Farine du Perche", La Perrière (61) (Sarrasin et Froment)
  • Jean Edouard Jeauneau "Earl La Fuye", Les Etilleux (28) ( Sarrasin)
  • Pour les oeufs : Didier Chevée , St Hilaire sur Erre
  • Le sucre de canne : Actibio
  • Pour des raisons sanitaire le Lait entier est du lait UHT

 

Son réseau de distribution est celui du circuit court (marchés, collectif MilPerche, magasin Le Chardon, etc.)

 

Ses produits sont garantis par Ecocert du champ à la production. (Voir le certificat)

 

 

 

  

Les Galettes de sarrasin Bio
Elles sont fabriquées à partir de matières Bio provenant de production locales – sans gluten .
Fabrication artisanale et traditionnelle

Ingrédients :
• Sarrasin*
• Sel de Guérande*
• Eau
Essuyage de la plaque de cuisson au Saindoux*
                 *ingrédients issus de l’agriculture biologique
Poids : env 100 g / galette (env 35 cm)
DLC (date limite de consommation) : 5 jours après la fabrication

Les Crêpes de froment BIO

Fabriquées à partir de matières Bio provenant de production locales
Fabrication artisanale et traditionnelle
Ingrédients :
• Froment*
• Œufs *
• Lait Entier*
• Sucre de canne Blond*
Essuyage de la plaque de cuisson au Saindoux*
     *ingrédients issus de l’agriculture biologique -
Poids : env 75 g / crêpe ( env 35/37 cm)
DLC (date limite de consommation) : 5 jours après la fabrication

Chips de sarrasin Bio (sachet de 90g)

Fabriquées à partir des Galettes d’Adèle déshydratées
Elles accompagnent vos apéritifs, vos potages, verrines ou toute autre préparation. Fabrication artisanale et traditionnelle
Ingrédients :
• Sarrasin*
• Sel de Guérande*
• Eau
Essuyage de la plaque de cuisson au Saindoux*
     *ingrédients issus de l’agriculture biologique
DLUO (date limite d'utilisation optimale) :  3 mois après la fabrication

BRIOCHE
Après avoir subi 2 levées, les brioches sont feuilletées et façonnées à la main.
C'est ce travail artisanal qui leur donne des formes si uniques !
À noter qu'elles ne contiennent pas de lait.
Leur poids est de 500g.

CARAMEL au BEURRE SALÉ
Ingrédients : sucre de canne, beurre salé, crème fraîche (ingrédients issus de l'agriculture biologique) 

Pot de 200 g

 



 

Tarifs 2022

Galettes de sarrasin Bio
DLC : 5 jours après la fabrication

par 4 :

 4,00 €

Galettes de sarrasin Bio
DLC : 5 jours après la fabrication

par 6

6,00 €

Crêpes de froment Bio
DLC : 5 jours après la fabrication

par 4  :

6,00 €

Chips de sarrasin Bio
DLUO à 3 mois après la fabrication 

le sachet de 90g :

4,40 €

Brioche

500 g

8,00 €

Caramel beurre salé

200 g  5,00 € 

 

 

 Laurence Le Ray  nous propose sa recette de Tagliatelles de Galettes de blé noir à la carbonara

 

 

 

 

 

 

 
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