Mary vous partage sa recette, testée et approuvée !
Ingrédients pour 6 verrines
220 g de topinambours
120 g de crème fraîche
1 petit pot d'œufs de poisson (œufs de lump, de saumon.. à votre goût)
ciboullette ou persil frais
Réalisation
Faire cuire les topinambours juste lavés et brossés à la vapeur pendant 15 minutes.
Les refroidir sous l'eau froide et les éplucher.
Dans un mixer placez les topinambours, la crème fraîche, saler légèrement (vos œufs de poissons vont apporter du sel), poivrer et mixer jusqu'à obtenir une texture assez lisse (10 secondes vitesse 6 pour ceux qui utilisent un Thermomix).
Répartir la préparation obtenue dans les verrines. Ajouter une cuillère d'œufs de poisson, décorer de brins de ciboulette ou persil.
Servir frais.