Paul nous en a fait rêver en nous en parlant pendant les heures de permanence aux distributions.
Aujourd'hui il nous en partage enfin la recette.
Merci Paul !
Cette brioche est facile à faire et délicieuse pour un goûter le jour même.
Pour le lendemain, il vaut mieux la congeler en parts.
INGRÉDIENTS :
Il vous faut :
- 5 g de levure de boulanger sèche ou 10 g de levure fraîche
- 120 g de lait tiède (du bon lait du Pis Vert)
- 300 g de farine T65 de préférence (avec les farines plus élevées en indice, elle sera plus compacte).. de chez Sylvie Arrondeau
- 1 oeuf (de chez Sylvie Arrondeau aussi)
- 60 g de sucre (ou autre produit sucrant)
- 50 g de crème fraîche entière (en provenance du Pis Vert)
- 3 g de sel
Facultatif :
- Vanille
- Fleur d’oranger
- Pépites de chocolat
RÉALISATION
La recette (à la main ou en robot) :
Mélanger le lait et la levure.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Pétrir pendant 8 mn.
Laisser pousser pendant 1 h 30 en couvrant avec un torchon.
Dégazer et former 11 boules de 50 g chacune.
Les placer dans un moule rond beurré ou juponné avec du papier sulfurisé.
Laisser pousser pendant 1 h en couvrant avec un torchon.
Enfourner four chaud à 165°en chaleur tournante pendant 25 mn.
Bonne dégustation !
