Aujourd'hui, 10 février, c'est la Journée internationale des légumineuses
Les légumineuses désignent une espèce de plante qui existe depuis des millions d’années.
C’est d’ailleurs l’une des premières plantes dans le monde à avoir été domestiquées.
Saluons nos producteurs de légumineuses :
- Gervais et Sylvie Arrondeau qui nous produisent : des lentilles vertes, flageolets verts, lingots blancs et haricots rouges ;
- Baptiste Desveaux qui nous produit des pois cassés.
La célébration de cette année, par les Nations Unies sous le thème « #AimezLesLégumineuses : pour une alimentation saine et une planète en bonne santé », offre l'occasion de sensibiliser et de reconnaître la contribution des légumineuses à des systèmes alimentaires durables et à des régimes alimentaires sains.
#AimezLesLégumineuses
https://www.un.org/fr/observances/world-pulses-day
Retrouvez une série de recettes à base de légumineuses dans la rubrique ad hoc : Courge spaghetti à la bolognaise de lentilles, Flageolets aux légumes d'hiver, Lentilles au fromage , Ragoût de bœuf aux lentilles, Caviar de lentilles à la chantilly de canard, Curry de lentilles, Potage Saint-Germain, Tartinade aux pois cassés, Houmous de fèves au cumin, Salade fèves betteraves rouges et féta.
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