Producteur(s) : Jean-David Lochon

Localisation : Jouy (28)

Partenariat

Paysan artisan pastier, Jean-David Lochon a repris depuis 5 ans la ferme familiale à Jouy.

Il y a développé une surface de 10 ha en agriculture biologique où il a cultivé des plantes médicinales et du blé dur.
Depuis un an, il a choisi de transformer son blé dur en créant un atelier de fabrication de pâtes sèches artisanales , après avoir suivi une formation avec un spécialiste italien.
Son blé est écrasé dans une minoterie locale sur une meule bio. Il nous a accueilli dans son laboratoire : nous y avons rencontré un passionné qui met tout en œuvre pour offrir des produits de qualité .
Les pâtes sont pour la plupart à base de farine semi-complète.

Les variétés de pâtes et tarifs 2021 :

Types de pâtes	Poids des sachets	Prix du sachet
Fusilli (spirale) nature	300 g	2,50 €
Fusilli (spirale) nature	500 g	3,30 €
Fusilli (spirale) nature	5 kg	22,50 €
Tracteur nature	300 g	2.50 €
Tracteur nature	500 g	3.30 €
Tracteur nature	5 kg	22,50 €
Fusilli aux cèpes	300 g	3,00 €
Fusilli aux cèpes	500 g	4,10 €
Fusili au curry	300 g	2,65 €
Fusili au curry	500 g	4,10 €
Fusili de lentilles corail sans gluten	300 g	3,00 €
Conchiglie (coquillage) nature	300 g	2,50 €
Conchiglie (coquillage) nature	500 g	3,30 €
Conchiglie (coquillage) nature	5 kg	22,50 €
Conchiglie nature et tomate	300 g	2,65 €
Conchiglie nature et tomate	500 g	3,70 €
Campanele ail/persil	300 g	2,80 €
Campanele ail/persil	500 g	4,00 €
Coquillettes nature BIO	500 g	3,50 €
Huile de caméline BIO	50 cl	13 € la bouteille

	Ses produits sont garantis par Ecocert du champ à la production.	Voir le certificat
	Jean-David vient d’être labellisé "Terres d'Eure-et-Loir"

LIRE LES REPORTAGES :

	Découvrez les nouvelles "Fusili de lentilles corail sans gluten"
	"Nos pâtes bio d'Eure-et-Loir échappent à la mondialisation" raconte Jean-David Lochon dans un bel entretien publié dans l'édition du vendredi 10 septembre 2021 de l'Écho Républicain.
	"Visite chez Jean-David et Nathalie Lochon à Jouy le 2 juin 2019" : biographie de Jean-David, présentation des matières premières des pâtes, ldu processus de fabrication et du matériel de l’atelier.
	"Un champ de blé dur pour des pâtes goûteuses"
	L’article « À la découverte de la caméline »