Pâtes artisanales

 

Producteur(s) : Jean-David Lochon

Localisation : Jouy (28)

Partenariat

 

Paysan artisan pastier, Jean-David Lochon a repris depuis 5 ans la ferme familiale à Jouy.

Il y a  développé une surface de 10 ha en agriculture biologique où il a cultivé des plantes médicinales  et du blé dur.
Depuis un an, il a choisi de transformer son blé dur en créant un atelier de fabrication de pâtes sèches artisanales , après avoir suivi une formation avec un spécialiste italien.
Son blé est écrasé dans une minoterie locale sur une meule bio. Il nous a accueilli dans son laboratoire : nous y avons rencontré un passionné qui met tout en œuvre pour offrir des produits de qualité .
Les pâtes sont pour la plupart à base de farine semi-complète.

       

 

Les variétés de pâtes et tarifs 2020 :

Types de pâtes Poids des sachets Prix du sachet
Fusilli (spirale) nature 300 g 2,50 €
Fusilli (spirale) nature 500 g 3,30 €
Fusilli (spirale) nature 5 kg 22,50 €
Tracteur nature 300 g 2.50 €
Tracteur nature 500 g 3.30 €
Tracteur nature 5 kg 22,50 €
Fusilli aux cèpes 300 g 3,00 €
Fusilli aux cèpes 500 g 4,10 €
Fusili au curry 300 g 2,65 €
Fusili au curry 500 g 4,10 €
Conchiglie (coquillage) nature 300 g 2,50 €
Conchiglie (coquillage) nature 500 g 3,30 €
Conchiglie (coquillage) nature 5 kg 22,50 €
Conchiglie nature et tomate 300 g 2,65 €
Conchiglie nature et tomate 500 g 3,70 €
Campanele ail/persil 300 g 2,80 €
Campanele ail/persil 500 g 4,00 €
Coquillettes nature BIO 500 g 3,50€
Huile de caméline BIO 50 cl 13€ la bouteille

 

Ses produits sont garantis par Ecocert du champ à la production. Voir le certificat
Jean-David vient d’être labellisé "Terres d'Eure-et-Loir"    

 

LIRE LES REPORTAGES : 

  "Visite chez Jean-David et Nathalie Lochon à Jouy le 2 juin 2019" : biographie de Jean-David, présentation des matières premières des pâtes, ldu processus de fabrication et du matériel de l’atelier.
"Un champ de blé dur pour des pâtes goûteuses" 
  L’article « À la découverte de la caméline »
  Sa page "producteur" dans ce site

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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